🥮 Domaći kozinjak (slatki pleteni hleb)

Evo proverenog recepta za mekani, mirisni kozinjak – tradicionalni slatki hleb savršen za praznike, slave, nedeljni doručak ili uz šolju mleka i kafe. 🍞✨

📝 Sastojci:
Za testo:
1 kg mekog brašna (tip 400 ili 500)

250 ml mleka (mlakog)

150 ml ulja ili otopljenog putera

4 jaja (3 cela + 1 žumance za premaz)

200 g šećera

1 kockica kvasca (40 g) ili 1 kesica suvog (7 g)

1 vanilin šećer

Rendana korica 1 limuna i/ili narandže

Prstohvat soli

Po želji: 100 g suvog grožđa (prethodno potopljeno u toplu vodu ili rum)

🥣 Priprema:
Aktiviranje kvasca:
U mlakom mleku rastopite kašičicu šećera i kvasac. Ostavite da se zapeni 5–10 minuta.

Zamesite testo:
U velikoj posudi pomešajte jaja, šećer, ulje (ili puter), vanilin šećer, limunovu/narandžinu koricu i prstohvat soli. Dodajte nadošli kvasac, pa postepeno umešavajte brašno dok ne dobijete glatko i mekano testo koje se ne lepi.

Dodajte suvo grožđe ako koristite, i nežno umesite da se ravnomerno rasporedi.

Dizanje testa:
Pokrijte testo i ostavite da naraste na toplom oko 1 sat (dok ne udvostruči volumen).

Oblikovanje:
Podelite testo na 2-3 dela (zavisi koliko pletenica pravite), uvijte u pletenicu ili oblik po želji, stavite u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje.

Ponovno dizanje:
Ostavite još 20–30 minuta da odmori.

Premazivanje:
Premažite umućenim žumancem, po želji pospite krupnim šećerom ili bademima.