Reform kolač – reform kocke

Sastojci – kore (sastojci za jednu, potrebno dve kore):

5 belanaca
5 kašika šećera
1 puna kašika brašna
100 g mlevenih oraha
Fil:

10 žumanaca
8 kašika šećera
200 g izlomljene crne čokolade
250 g margarina ili maslaca
100-150 g šećera u prahu
Glazura:

150 g crne čokolade
5 kašika ulja
3 kašike mleka

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Ulupati u čvrstu penu belanca sa šećerom, pa dodati bašno i mlevene orahe i sve sjediniti mešanjem.

Istresti masu u obložen pleh 35 x 25 cm, poravnati i staviti da se peče 20 minuta.

Ponoviti postupak još jednom, da dobijete 2 kore.

Za fil sipati vode, jedno 2cm u veću šerpu i staviti na vatru da provri.

U manjoj šerpi umutiti žumanca i šećer tako da se masa udvostruči i žumanca pobele.

Staviti na veću šerpu i od momenta kad voda provri kuvati 10ak minuta. Voda ne bi trebalo vam vri na najjače.

Pred kraj staviti čokoladu, dobro usitnite, pa mešati dok se ne otopi.

Skloniti sa vatre i hladiti uz povremeno mešanje.

Umutiti maslac sobne temperature sa šećerom u prahu, pa im dodati ohladjen čokoladni krem i sve zajedno umutiti.

Premazati pola fila preko prve kore, staviti drugu pa premazati ostatak.

Za glazuru otopiti čokoladu sa uljem i mlekom. Ako je gusta i dalje, dodati malo još ulja ili mleka.

Preliti preko kolača, razvući i ostaviti da se sve stegne par sati u frižideru.

Ova glazura je mekša zbog mleka i neće pucati pri sečenju.

Detalje pripreme pogledajte u videu:

Izvor:DomaćiRecepti