Prave domaće oblatne, sa kremastim mlečnim filom i orasima, bolje su i od najboljih kupovnih napolitanki!
Prave domaće oblatne, sa kremastim mlečnim filom i orasima, bolje su i od najboljih kupovnih napolitanki!
Sastojci:
2 litre i 250 ml mleka
750 gr šećera
2 kašikice vanile
150 – 200 gr oraha
* malo limunovog soka
Pola pakovanja oblatni
* 1 margarin (Ako se odlučite za verziju sa margarinom, onda ćete imati dovoljno fila za celo pakovanje oblatni.)
• Za početak sipajte svega 1 litru mleka u šerpu i zabeležite sebi na varjači koliko ima mleka u šerpi.
• Staviteo mleko da provri. Kada krene da vri, polako mu dadajte ostatak mleka.
• Na taj način će pre postići temperaturu nego da čekate 2 litre hladnog mleka da provri, stoga ćete morati manje da stojite i mešate.
• Kada je konačno sve provrilo, smanjite temperaturu na srednju vatru i mešajte često, pazite da ne zagori.
• Potrebno je da mleko uvri do linije koju ste obeležili na varjači.
• Kada ponovo ostane svega 1l mleka, dodajete šećer.
• Sada je jako važno da mešate konstantno, da se ne bi uhvatilo, jer puno lakše zagori nego samo mleko.
• Kada krem postigne takvu gustinu da varjača ostavlja trag za sobom, onda dodajte aromu vanile i seckane orahe (i malo limunovog soka ako želite).
• Ako želite sada je vreme da dodate margarin, brzo će se rastopiti i pomešati sa filom.
• Oblatne punite dok je fil još vruć. Kako se bude stezao, biće sve teže da se razmazuje.
• Napunjene oblatne prekrijte sa čistom kuhinjskom krpom i stavite odgore nešto teško, kako bi se listovi dobro prilepili.
• Ja volim da ih isečem dijagonalno, a sečem ih u širinu 2 kockice, a u dužinu 5.
• Najbolje je da odstoji preko noći, kako bi se ukusi potpuno sjedinili.
• Oblatne će ostati hrskave.
Izvor:JednostavnoUkusno
