Cheesecake sa višnjama – kremasti užitak koji uvijek uspije
Ako volite spoj kremastog sira i kiselkastih višanja, onda je ovaj cheesecake sa višnjama savršen izbor! Ja ga često pravim kada želim desert koji je i lijep i ukusan, a priprema uopšte nije komplikovana. Ovo je moj provjereni recept, koji svaki put oduševi i goste i porodicu.
Sastojci za podlogu:
-
200 g mljevenog keksa (plazma ili petit)
-
100 g putera (istopljenog)
-
1 kašika šećera
Sastojci za kremu:
-
500 g krem sira (Philadelphia ili neki drugi neutralni)
-
200 g kisele pavlake
-
150 g šećera
-
2 vanilin šećera
-
4 jaja
Preliv od višanja:
-
300 g višanja (svježih ili smrznutih, bez košpica)
-
4 kašike šećera
-
1 kašika gustina
-
100 ml vode
Kako ja pravim cheesecake sa višnjama:
Prvi korak – podloga
Mljeveni keks pomiješam sa šećerom i otopljenim puterom. Dobijenu smjesu utisnem u kalup obložen papirom za pečenje i stavim u frižider da se stegne.
Drugi korak – krema
U posudi umutim krem sir, pavlaku, šećer i vanilin šećer. Dodajem jaja jedno po jedno, sve dok ne dobijem glatku smjesu. Tu smjesu sipam preko podloge od keksa.
Treći korak – pečenje
Pečem u zagrijanoj rerni na 160°C oko 50 minuta. Kada se kolač ohladi, stavim ga u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći).
Četvrti korak – preliv od višanja
Višnje stavim u šerpu sa šećerom i pola vode, pa pustim da prokuhaju. U preostaloj vodi razmutim gustin, dodam višnjama i miješam dok se ne zgusne. Ohladim i prelijem preko cheesecake-a.
Kako poslužujem cheesecake sa višnjama?
Najviše volim da ga režem na kocke ili kriške, ukrasim listićem mente i poslužim dobro ohlađen. Savršen je uz kafu ili sok, a uvijek izgleda svečano.
Moji savjeti:
-
Ako želite da cheesecake bude kremast i sočan, pecite ga na nižoj temperaturi.
-
Možete koristiti i kupovni voćni preliv, ali domaći od višanja je neuporedivo ukusniji.
-
Kalup obavezno obložite papirom za pečenje da kolač lakše izvadite.
Zaključak
Cheesecake sa višnjama je desert koji spaja kremasto, hrskavo i voćno u savršenom balansu. Idealno je posluženje za goste, porodične proslave ili kad želite da obradujete sebe nečim posebnim.
