SVINJSKI FILE – Sočno Meso Koje Se Topi u Ustima

Ako želiš pripremiti lagan, a elegantan ručak, svinjski file je savršen izbor. Ovo je najnježniji komad svinjskog mesa, a uz pravi način pripreme ostat će mekan i sočan, baš kao iz najboljeg restorana. Evo kako ja spremam svinjski file – jednostavno, a uvijek savršeno!

Sastojci za svinjski file:

• 600–800 g svinjskog filea (lungić)

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 kašika putera

• 3 čehna bijelog luka

• 1 grančica svježeg ružmarina (ili suhog začina)

• So i biber po ukusu

Po želji za sos:

• 100 ml pavlake za kuhanje

• 1 kašičica senfa

• Par kapi limunovog soka

Priprema svinjskog filea:

1. Priprema mesa:
   File dobro operem, posušim kuhinjskim papirom i očistim od žilica. Zatim ga posolim i pobiberim sa svih strana.

2. Zapeći meso:
   U tavi ugrijem maslinovo ulje i puter, dodam bijeli luk i ružmarin da puste miris. Stavim file i zapečem ga sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnu koricu.

3. Pečenje u rerni:
   File prebacim u vatrostalnu posudu i pečem u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15–20 minuta (ovisno o debljini mesa).

4. Odmor mesa:
   Nakon pečenja, izvadim file, pokrijem aluminijskom folijom i ostavim ga 5 minuta da odmori – tako ostaje sočan i lakše se reže.

5. Priprema sosa (po želji):
   U tavi gdje se meso peklo dodam pavlaku, senf i par kapi limunovog soka. Sve lagano promiješam i kuham par minuta dok ne postane kremast sos.

6. Serviranje:
   File narežem na medaljone, prelijem sosom i poslužim uz pire krompir, pečeno povrće ili svježu salatu.

Savjeti za savršen svinjski file:

• Nemoj prepeći meso – najbolji je kada ostane blago ružičast u sredini.

• Za dodatnu aromu možeš marinirati file u maslinovom ulju, limunovom soku i začinima nekoliko sati prije pripreme.

• Ako voliš hrskavu koricu, na kraju pečenja uključi rernu na funkciju gril na par minuta.

Zašto praviti svinjski file kod kuće?

Svinjski file je pravo rješenje za brz i ukusan ručak ili večeru. Elegantnog izgleda, mekan i sočan – osvojit će svakoga za stolom.