Najmekše i najukusnije krofne – recept koji uvijek uspijeva!

Volim spremati krofne jer su mekane, mirisne i savršene uz kafu ili čaj. Ovo je moj način kako uvijek dobijem savršene domaće krofne koje se tope u ustima, a pritom nisu premasne.

Sastojci:

• 500 g brašna

• 50 g šećera

• 1 paketić suvog kvasca (7 g) ili 25 g svježeg kvasca

• 250 ml toplog mlijeka

• 2 jaja

• 50 g putera ili margarina

• Prstohvat soli

• Korica jednog limuna (opciono)

• Ulje za prženje

• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Priprema kvasca
   Ako koristite svježi kvasac, rastopite ga u toplom mlijeku sa kašičicom šećera i ostavite da naraste 10 minuta. Suvi kvasac jednostavno pomiješajte sa brašnom.

2. Priprema tijesta
   U veću posudu stavim brašno, šećer, so, koricu limuna i kvasac. Dodam jaja i omekšali puter. Umijesim glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijem krpom i ostavim na toplom 60 minuta da naraste.

3. Formiranje krofni
   Nakon što tijesto naraste, razvijem ga na debljinu od oko 1 cm. Čašom ili kalupom vadim krugove, a u sredinu svakog kruga stavljam manji kalup ili čašu da napravim rupu.

4. Prženje krofni
   U dubljoj tavi zagrijem ulje. Krofne pržim na srednje jakoj vatri dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane. Važno je da ulje nije previše vruće da krofne ne izgore izvana, a ostanu sirove iznutra.

5. Posipanje i serviranje
   Ispržene krofne izvadim na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Posipam šećerom u prahu dok su još tople. Poslužim odmah uz kafu ili čaj.

Savjet: Za posebnu čar, možete krofne puniti džemom, čokoladom ili kremom od vanilije.