Paradajz sos za zimu

● SASTOJCI ●
1 kg paradajza
1 kg paprike
500 gr crnog luka
4 čena belog luka
Oko 2 supene kašike soli
1 šolja vode

Od ove količine sam dobila dve tegle od 800 gr i jednu manjuod 400 gr.

Operite i naseckkajte paradajz,paprici odstranite drške i semenke pa je usitnite. Očistite crni luk, naseckajte ga na četvrtine i sve to stavite u veću šerpu. Dodajte naseckan beli luk i vodu pa poklopite šerpu i stavite da se kuva.

Kada sos proključa smanjite temperaturu i ostavite da se krčka na laganoj vatri nekih dva sata. Nakon dva sata ispasirajte smesu i dobićete predivan sos koji je potrebno još procediti. Najbolje bi bilo da iznad činije stavite metalnu cediljku pa uz pomoć nje procedite sos kako u njemu ne bi bilo ljuski od paradajza i paprike.

Vruć sos sipajte u čiste, sterilizovane tegle,poklopite ih čistim poklopcima i okrenite naopačke i ostavite da se ohlade. Na taj način će se stvoriti vakum koji će pomoći da se sos održi bez dodavanja konzervansa. Čuajte ih na hladnom i tanom mestu.

Detaljnu pripremu možete pogledati u video receptu.

Izvor:Uradi Sama- Ideje za kreativce