Knedle sa šljivama – Mekane kuglice punjene slatkim voćem

Ako volite domaće kolače koji mirišu na djetinjstvo, knedle sa šljivama su pravi izbor. Mekano tijesto od krompira, sočne šljive i miris cimeta čine desert kojem niko ne može odoljeti. Ovako ih ja spremam, svaki put uspiju i nestanu u trenu!

Sastojci:

• 800 g krompira

• 250 g brašna (po potrebi malo više)

• 1 jaje

• Prstohvat soli

• 12–15 svježih šljiva

• 5 kašika šećera

• 1 kašičica cimeta (po želji)

• 100 g putera

• 100 g prezli (mrvice hljeba)

• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Priprema krompira
   Krompir operem, skuham u ljusci dok ne omekša. Ogulim ga i još topao izgnječim u pire. Ostavim da se ohladi.

2. Pravljenje tijesta
   U ohlađen krompir dodam jaje, so i brašno. Umijesim mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke (po potrebi dodam još brašna).

3. Priprema šljiva
   Šljive operem i izvadim koštice. U svaku stavim malo šećera pomiješanog s cimetom.

4. Formiranje knedli
   Tijesto podijelim na komade. Svaki rastanjim, stavim šljivu u sredinu i dobro zatvorim da se prilikom kuhanja ne otvore.

5. Kuhanje knedli
   U velikom loncu zakuham posoljenu vodu. Knedle spuštam u ključalu vodu i kuham dok ne isplivaju na površinu (oko 8–10 minuta). Vadim ih rešetkastom kašikom.

6. Priprema prezli
   U tavi rastopim puter, dodam prezle i lagano ih pržim dok ne dobiju zlatnu boju.

7. Završnica
   Kuvane knedle uvaljam u pržene prezle, pa pospem šećerom u prahu. Poslužim tople, uz šolju čaja ili kafe.

Savjet: Ako želite mekše tijesto, krompir obavezno pasiram dok je još topao i ostavim ga da se dobro ohladi prije dodavanja jaja i brašna.