Krastavci za Zimu u Teglama – Hrskavi i Savršeno Ukiseljeni

Ako želite da uživate u domaćim kiselim krastavcima cijele godine, ovaj recept je pravi izbor. Ja ih svake jeseni spremam jer obožavam kada na stolu imam hrskave, mirisne krastavce koji prate svako jelo – od pečenja do sendviča.

Sastojci:

• 3 kg malih, čvrstih krastavaca

• 2 l vode

• 1 l alkoholnog sirćeta

• 3 kašike soli (ne jodirane)

• 3 kašike šećera

• 1 glavica bijelog luka (rezana na čenove)

• 1 kašika zrna bibera

• 1 kašika sjemena gorušice (po želji)

• 1 veza kopra (ili nekoliko grančica)

Priprema:

1. Priprema krastavaca – Operite krastavce i potopite ih u hladnu vodu 2-3 sata. To im pomaže da ostanu čvrsti i hrskavi.

2. Sterilizacija tegli – Tegle dobro operite i sterilišite ih u rerni ili vrućoj vodi, kako bi bili potpuno čisti i suhi.

3. Slaganje u tegle – Na dno svake tegle stavite nekoliko čenova bijelog luka, malo bibera i grančicu kopra. Poredajte krastavce uspravno, što čvršće možete.

4. Priprema naljeva – U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so i šećer. Stavite na vatru i kuhajte dok ne proključa, pa skinite sa vatre.

5. Punjenje tegli – Prelijte krastavce vrućim naljevom tako da budu potpuno prekriveni. Zatvorite poklopcima i dobro zatvorite.

6. Čuvanje – Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Savjeti iz kuhinje:

• Ako želite pikantniji ukus, u svaku teglu dodajte mali ljuti feferon.

• Krastavci će biti najbolji nakon što odstoje najmanje 3-4 sedmice.

• Koristite čvrste krastavce bez oštećenja, jer će oni ostati hrskavi tokom zime.

Ovaj recept za krastavce za zimu u teglama garantuje savršeno ukiseljeno povrće koje će obogatiti svaki obrok. Jednostavno, brzo i domaće – baš onako kako volimo!