Džem od šljive – domaći recept na bosanski način

Ako volite domaće slatko i želite sačuvati okus šljive za zimu, onda je džem od šljive pravi izbor. Ovaj recept je jednostavan i provjeren, a ja ću vam ga napisati baš onako kako ga ja pravim kod kuće. Domaći džem od šljive je savršen za mazanje na hljeb, palačinke, kao dodatak kolačima ili uz jutarnju kafu.

Sastojci za domaći džem od šljive:

• 5 kg zrelih šljiva

• 1 – 1,5 kg šećera (po ukusu, zavisi koliko volite slatko)

• 1 limun (sok i korica)

• 1 vanilin šećer (po želji)

Kako ja pravim domaći džem od šljive:

1. Priprema šljiva
   Prvo uzmem šljive, dobro ih operem i očistim od košpica. Najbolje je birati potpuno zrele, tamne šljive jer su one najslađe i daju najbolji ukus.

2. Mljevenje ili sjeckanje
   Ja obično šljive sameljem na mašini za meso, ali može se i štapnim mikserom izgnječiti ili samo sitno isjeckati, ako volite da se osjete komadići u džemu.

3. Kuhanje
   Šljive stavim u veliku šerpu sa debljim dnom. Kuham ih na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagore. Kada se šljive počnu raspadati i smjesa zgusne, dodajem šećer.

4. Dodavanje šećera i arome
   Dodam šećer, sok od limuna i malo rendane korice, a po želji i vanilin šećer. Nastavljam kuhati uz miješanje dok džem ne postane dovoljno gust. Da provjerim, ja obično stavim kašičicu džema na tanjir – ako se ne razliva, znači da je gotov.

5. Sipanje u tegle
   Vruć džem sipam u sterilne staklene tegle, dobro zatvorim i okrenem naopako da se napravi vakum. Pokrijem ih krpom i ostavim da se polako hlade do sutra.

Savjeti za najbolji džem od šljive:

• Ako želite gušći džem, kuhajte ga duže i bez poklopca da ispari višak tečnosti.

• Za aromu možete dodati štapić cimeta ili karanfilić tokom kuhanja, a kasnije ga izvaditi.

• Džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu – ovako pripremljen može trajati mjesecima.

Zaključak

Domaći džem od šljive je neizostavan dio zimnice i tradicionalne bosanske kuhinje. Jednostavan je za pripremu, a ukus mu je neuporedivo bolji od kupovnog. Probajte ovaj recept i uživajte u prirodnoj slasti šljive tokom cijele godine!