Šarena salata u teglama – domaća zimnica koja traje cijelu zimu
Ako voliš da imaš spremnu zimnicu na dohvat ruke, onda je šarena salata u teglama pravi recept za tebe. Ja je svake godine pravim jer je savršena uz svako jelo – od pečenja, roštilja, do običnog hljeba i sira. Boje i okus ostanu isti kao da je povrće tek ubrano.
Sastojci:
-
1 kg paprike (crvene, zelene, žute – da bude šarena)
-
1 kg krastavaca
-
½ kg šargarepe
-
½ kg paradajza (čvrstog)
-
3 glavice crnog luka
-
2 feferone (po želji)
-
200 ml sirćeta
-
200 ml ulja
-
3 kašike soli
-
3 kašike šećera
-
1 kašičica bibera u zrnu
-
lovorov list
Priprema:
1. Priprema povrća
Prvo sve povrće dobro operem. Papriku očistim i narežem na trakice, krastavce isječem na kolutiće, šargarepu na tanke štapiće ili kolutove, a luk na tanke polumjesece. Paradajz isiječem na kriške.
2. Marinada
U većoj šerpi pomiješam ulje, sirće, so, šećer, biber i lovorov list. Stavi se na vatru dok ne provri.
3. Slaženje u tegle
U čiste, sterilne tegle redam povrće sloj po sloj – malo paprike, malo krastavaca, šargarepe, luka i paradajza. Svaki red malo pritisnem da stane više povrća.
4. Zalijevanje
Kad su tegle napunjene, povrće prelijem vrućom marinadom. Dobro zatvorim poklopce i okrenem tegle naopako da se vakumiraju.
5. Čuvanje
Tegle ostavim pokrivene dekicom dok se potpuno ne ohlade. Poslije ih smjestim u špajz ili podrum.
Posluživanje
Šarena salata u teglama je prava domaća delicija – samo otvoriš teglu i staviš na sto. Ide uz svako jelo, a najljepša je zimi kada nema svježeg povrća.
Savjeti:
-
Za intenzivniji ukus možeš dodati i par zrna gorušice.
-
Povrće reži ravnomjerno da salata izgleda lijepo u tegli.
-
Ako voliš blažu verziju, smanji količinu sirćeta.
Zaključak
Šarena salata u teglama je najbolji način da sačuvaš boje i ukuse ljeta za cijelu zimu. Zdrava, ukusna i jednostavna za pripremu – jednom napraviš, a uživaš mjesecima.
