Kozinjak sa marmeladom – mirisan, mekan i neodoljiv domaći kolač

Ako voliš miris svježe pečenog tijesta koji ispuni cijelu kuću, ovaj kozinjak sa marmeladom će ti postati omiljeni recept. Mekan kao pamuk, a pun slatke marmelade, savršen je uz kafu, čaj ili kao desert poslije ručka. Ja ga najviše volim toplog, kad se marmelada još blago topi između slojeva.

Sastojci:

• 500 g brašna

• 25 g svježeg kvasca (ili 1 kesica suvog)

• 200 ml mlakog mlijeka

• 100 g šećera

• 80 g putera ili margarina (otopljenog)

• 2 jaja

• 1 vanilin šećer

• prstohvat soli

• korica jednog limuna (po želji)

• 200 g marmelade (po izboru – šljiva, kajsija ili višnja)

Za premaz:

• 1 jaje

• malo šećera u prahu za posipanje

Priprema:

1. Aktiviranje kvasca

U mlako mlijeko dodam kašiku šećera i kvasac. Promiješam i ostavim 10 minuta da se aktivira.

2. Tijesto

U veću zdjelu prosijem brašno, dodam so, ostatak šećera, vanilin šećer, limunovu koricu, jaja, otopljeni puter i aktivirani kvasac. Mijesim dok ne dobijem mekano i elastično tijesto. Pokrijem i ostavim da naraste oko 1 sat.

3. Oblikovanje

Kad tijesto naraste, razvaljam ga u pravougaonik debljine oko 1 cm. Premažem ga marmeladom i zarolam kao rolat. Uvijem u oblik pletenice ili stavim direktno u kalup obložen papirom za pečenje.

4. Pečenje

Ostavim da odmori još 15–20 minuta, zatim premažem umućenim jajetom. Pečem na 180°C oko 30–35 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

5. Posipanje

Kada se ohladi, pospem ga šećerom u prahu.

Posluživanje

Kozinjak sa marmeladom je savršen za doručak, popodnevnu kafu ili kao kolač za praznike. Svaki zalogaj je mekan, mirisan i pun domaćeg ukusa.

Savjeti:

• Marmeladu možeš zamijeniti eurokremom, orasima ili makom.

• Ako želiš bogatiju aromu, dodaj kašičicu ruma ili ekstrakt vanilije.

• Kozinjak ostaje svjež i mekan nekoliko dana ako ga čuvaš u zatvorenoj posudi.

Zaključak

Kozinjak sa marmeladom je pravi klasik domaće kuhinje – mek, sladak i pun topline. Idealan za svaku priliku i garantovano uspijeva svaki put!