Mešana salata za zimu u teglama – šarena, hrskava i puna ukusa

Ako voliš zimnicu koja miriše na ljeto i svježinu, onda je mešana salata za zimu u teglama pravi izbor! Ova salata je puna boja, okusa i vitamina – savršena uz svako jelo, bilo da je uz pečenje, pasulj ili krompir. Ja je svake godine pravim jer je jednostavna, dugotrajna i nikad ne dosadi!

Sastojci koje koristim:

• 2 kg crvene paprike

• 1 kg zelenih paprika

• 1 kg krastavaca

• 1 kg paradajza

• 1 kg mrkve

• 1 kg karfiola

• 1 glavica kupusa

• 200 g soli

• 300 g šećera

• 500 ml alkoholnog sirćeta

• 1 l ulja

• 2 kašike vinobrana (da salata duže traje)

• 2-3 lista lovora i nekoliko zrna bibera

Priprema – korak po korak:

1. Pripremim povrće:
   Sve povrće dobro operem i očistim. Paprike isiječem na trake, krastavce na kolutiće, mrkvu naribam ili isiječem na tanke štapiće, karfiol rastavim na cvjetiće, a kupus sitno nasjeckam. Paradajz isiječem na krupnije komade.

2. Miješanje povrća:
   Sve povrće stavim u veliku posudu, dodam so, šećer, ulje i sirće. Dobro promiješam rukama i ostavim da odstoji 2–3 sata da povrće pusti sok.

3. Dodavanje začina:
   Nakon što povrće malo omekša, dodam vinobran, lovorov list i nekoliko zrna bibera.

4. Punjenje tegli:
   Sterilizujem tegle (oprane i osušene), pa punim salatom do vrha. Povrće pritisnem kašikom, a sok koji je pustilo sipam preko da sve bude pokriveno tečnošću.

5. Zatvaranje i čuvanje:
   Tegle dobro zatvorim poklopcima i složim ih naopako na stolnjak da se ohlade. Kad se potpuno ohlade, čuvam ih na hladnom i tamnom mjestu.

Savjeti iz moje kuhinje:

• Ako voliš blaži ukus, smanji količinu sirćeta.

• Dodaj malo šećera više ako želiš slađu varijantu.

• Po želji možeš ubaciti i nekoliko feferona ako voliš pikantno.

Kako je poslužujem:

Ova mešana salata za zimu je savršena uz svako jelo – od mesa s roštilja, pasulja, do krompir pirea. Hrskava je, osvežavajuća i ima onaj pravi domaći miris zimnice koji volimo!

Zašto volim ovaj recept:

Zato što je jednostavan, praktičan i garantuje savršen ukus tokom cijele zime. Svaka tegla je kao komadić ljeta u sred zime – šarena, zdrava i domaća!