Slatko od malina – domaći recept kao iz bakine kuhinje

Ako volite domaće slatko koje miriše na ljeto i svježinu, ovaj recept za slatko od malina je pravi izbor! Jednostavno, brzo i bez mnogo komplikacija – baš onako kako ja volim da pravim. Maline ostanu cijele, sok gust i sjajan, a ukus – čista magija!

Sastojci:

• 1 kg svježih malina

• 1 kg šećera

• 1 limun (sok ili kriške)

• 1 vanilin šećer (po želji)

Priprema – kako ja pravim slatko od malina:

1. Pripremim maline – biram lijepe, zdrave i zrele maline. Pažljivo ih pregledam i kratko isperem, samo da skinem nečistoću. Ostavim ih da se dobro ocijede.

2. Redam u šerpu – u široku šerpu stavljam red malina, pa red šećera, sve dok ne potrošim i jedno i drugo. Na kraju prekrijem čistom krpom i ostavim da odstoji 6–8 sati (ili preko noći) da puste sok.

3. Kuvanje – nakon što su maline pustile sok, stavim šerpu na umjerenu vatru. Ne miješam kašikom, samo povremeno prodrmam šerpu da se maline ne raspadnu. Kad provri, skidam pjenu koja se pojavi na vrhu.

4. Dodam limun – pred kraj kuvanja ubacim sok od jednog limuna ili nekoliko kriški, da slatko zadrži lijepu boju i da ne bude preslatko.

5. Vrijeme kuvanja – slatko kuvam oko 20–25 minuta, dok sok ne postane gust kao sirup.

6. Punim tegle – još vruće slatko sipam u čiste, suhe tegle. Odmah ih zatvorim, okrenem naopako i ostavim tako 5 minuta da se napravi vakum.

Savjet:

Da bi maline ostale cijele i lijepe, nikako ih ne miješajte kašikom tokom kuvanja. Samo lagano protresite šerpu.

Kako čuvam slatko:

Kad se tegle potpuno ohlade, čuvam ih na hladnom i tamnom mjestu. Slatko ovako može trajati mjesecima, a ukus ostaje kao prvog dana.