Slatko od pomorandže – domaći recept, mirisno i osvježavajuće

Ako volite domaće slatko koje miriše na sunce i svježinu, onda morate probati ovo slatko od pomorandže! Ja ga pravim svake zime, a miris koji se širi kućom dok se kuva je neopisiv. Slatko bude savršeno gusto, aromatično i blago gorkasto – baš onako kako treba.

Sastojci koje ja koristim:

• 1 kg pomorandži

• 1 kg šećera

• 1 limun (sok ili kriške)

• 300 ml vode

Kako ja pravim slatko od pomorandže:

1. Priprema pomorandži – prvo ih dobro operem i prebrišem. Ako nisu domaće, obavezno ih potopim 15 minuta u toplu vodu s malo sode bikarbone, pa isperem.

2. Sečenje – pomorandže ogulim tanko (kora mi treba kasnije), pa isiječem na kolutove ili sitnije komade, kako ko voli. Koru narežem na tanke trakice.

3. Blanširanje kore – da ne bude gorka, koru prokuvam 2–3 puta po par minuta, svaki put u čistoj vodi, pa je procijedim.

4. Kuvanje sirupa – u široku šerpu sipam 1 kg šećera i 300 ml vode. Kuvam dok se šećer ne otopi i sirup ne počne da se zgušnjava.

5. Dodavanje pomorandži – ubacim komade pomorandže i koru u sirup, pa kuvam na umjerenoj vatri oko 30–40 minuta. Povremeno lagano prodrmam šerpu, ali ne miješam kašikom da se ne raspadnu komadići.

6. Dodam limun – pred kraj dodam sok od jednog limuna ili par kriški. Limun čuva boju i daje svježinu.

7. Punjenje tegli – kad je slatko gusto i sirup postane sjajan, sipam ga još vrućeg u čiste, suhe tegle. Odmah zatvorim i okrenem naopako 5 minuta.

Moj savjet:

Ako volite da slatko bude jače i gušće, kuvajte ga par minuta duže, ali pazite da se ne prekuha – pomorandže ne smiju da se raspadnu.

Kako čuvam slatko:

Kad se ohladi, tegle čuvam na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljeno slatko od pomorandže može trajati mjesecima, a ukus ostaje svjež i pun.