Pita krompiruša – puna fila, mirisna i hrskava kao iz rerne nane!

Ako voliš domaće pite, miris pečenog tijesta i sočni nadjev od krompira, ova pita krompiruša će te oduševiti! Ja je pravim često jer je jednostavna, jeftina i uvijek uspije. U nastavku ti donosim recept za krompirušu punu fila, baš onako kako je radimo mi doma – s puno ukusa i ljubavi.

Sastojci za pitu krompirušu:

• 500 g kora za pitu (tanke, domaće ili kupovne)

• 1,2 kg krompira

• 2 veće glavice luka

• 100 ml ulja (ili po želji rastopljene masti)

• So i biber po ukusu

• 1 kašičica crvene paprike (slatke ili ljute – po želji)

• Malo vode ili pavlake za premazivanje kora

Priprema – kako ja to radim:

1. Priprema fila:

Krompir ogulim i narendam na krupno rende. Luk sitno isjeckam i dodam u krompir. Zatim posolim, pobiberim, dodam crvenu papriku i malo ulja. Sve dobro promiješam rukom – tako se krompir bolje sjedini sa začinima.
 Ako želiš da fil bude mekši, dodaj 2-3 kašike vode ili pavlake.

2. Slaganje pite:

Uzimam dvije kore, premažem ih mješavinom ulja i vode, pa rasporedim fil po cijeloj površini. Ne štedim na krompiru – što više fila, to bolja pita!
Zatim zarolam kore u rolu i pažljivo ih slažem u pouljenu tepsiju – možeš ih slagati u krug (kao puž) ili ravno, kako voliš.

3. Pečenje:

Pitu premažem odozgo s malo ulja i stavim da se peče u zagrijanu rernu na 200°C oko 40–45 minuta, dok ne porumeni i postane hrskava.

4. Završni korak:

Kad je pita gotova, izvadim je i poprskam s malo vode, pa je prekrijem kuhinjskom krpom 5-10 minuta – tako postane mekana i još mirisnija.

Kako poslužiti:

Krompiruša je savršena topla, uz čašu jogurta ili domaće kiselo mlijeko. A kad ostane, ni hladna nije za baciti – možda čak i ukusnija!