JAPANSKI VJETAR – Pjenasta kora, kremasti fil i božanstven ukus!
Ako voliš lagane, kremaste kolače koji se tope u ustima – Japanski vjetar će te oduševiti! Ovaj kolač kombinuje pjenastu koru od bjelanaca, bogat i svilenkast fil te sočno voće. Idealno je osvježenje poslije ručka ili kao desert za posebne prilike. Ja ga često pravim kad želim nešto što izgleda kao iz poslastičarnice, a pravi se jednostavno kod kuće!
Sastojci
Za koru:
-
6 bjelanaca
-
6 kašika šećera
-
1 kašika sirćeta
-
1 kašika gustina
Za fil:
-
6 žumanaca
-
5 kašika šećera
-
2 kašike brašna
-
300 ml mlijeka
-
125 g maslaca
-
100 g šećera u prahu
-
1 kesica vanilin šećera
Za dodatak:
-
300 ml slatkog vrhnja (ili šlaga)
-
2 banane (ili po želji jagode, maline, kivi…)
-
100 g sjeckanih oraha ili badema
Priprema
1. Priprema kore:
Prvo odvoji bjelanca od žumanaca. Bjelanca stavi u veću zdjelu i muti mikserom dok ne postanu čvrsta pjena. Dodaj postepeno šećer, kašiku po kašiku, dok ne dobiješ sjajnu i gustu smjesu. Na kraju umiješaj sirće i gustin, pa lagano promiješaj špatulom.
Smjesu rasporedi na pleh obložen papirom za pečenje i poravnaj.
Peci u zagrijanoj rerni na 150°C oko 60 minuta – da kora ostane svijetla i pjenasta.
2. Priprema fila:
U manjoj posudi pomiješaj žumanca, šećer i brašno, pa dodaj malo mlijeka da se sve fino sjedini. Ostatak mlijeka zagrij, pa kad provri, polako ulij smjesu od žumanaca uz stalno miješanje. Kuhaj dok se ne zgusne, pa skini s vatre i ostavi da se ohladi.
Kad se ohladi, dodaj umućeni maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Sve sjedini u glatku kremu.
3. Slaganje kolača:
Na koru nanesi fil i lijepo poravnaj. Preko toga dodaj narezano voće (banane, kivi, jagode – šta voliš).
Zatim premaži umućenim šlagom ili slatkim vrhnjem. Po želji pospi sjeckanim orasima ili bademima.
Stavi kolač u frižider na nekoliko sati da se sve lijepo stegne i ohladi.
Savjet:
Japanski vjetar najbolje je rezati hladan i servirati u kockama. Svaka kašika donosi spoj pjenaste kore, kremastog fila i svježeg voća – pravo uživanje!
