Grah sa suhim mesom – domaće jelo koje grije dušu!

Ako voliš starinska, mirisna i zasitna jela koja podsjećaju na nedeljni ručak kod bake – ovaj grah sa suhim mesom je pravi izbor! To je jedno od onih jela koje što duže stoji, to je ukusnije. Ja ga pravim na klasičan način, bez žurbe, i svaki put ispadne savršeno kremast i pun bogatog ukusa.

Sastojci:

• 500 g graha (najbolje tetovac ili trešnjevac)

• 300 g suhog mesa (rebarca, koljenica ili kobasice po želji)

• 1 veća glavica crnog luka

• 2 čena bijelog luka

• 2 šargarepe

• 1 korijen peršuna (po želji)

• 1 kašika crvene paprike

• 1 list lovora

• malo ulja

• so i biber po ukusu

Priprema – kako ja to radim:

1. Priprema graha:
   Grah operem i potopim u hladnu vodu preko noći da nabubri. Sutradan vodu prospem, prelijem novom i stavim da se kratko prokuha (5-10 minuta). Tu prvu vodu opet prospem – tako grah bude lakši za stomak.

2. Kuhanje sa suhim mesom:
   U veliku šerpu stavim prokuhan grah, dodam suho meso (možeš ga prethodno malo prokuhati da ne bude preslano) i nalijem dovoljno vode da sve prekrije. Dodam lovorov list i stavim da se kuha na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata dok grah ne omekša.

3. Priprema zaprške:
   Dok se grah kuha, na tavi zagrijem malo ulja, dodam sitno sjeckan crni luk i šargarepu pa dinstam dok ne omekšaju. Dodam bijeli luk i crvenu papriku, promiješam i sve to ubacim u šerpu s grahom.

4. Završetak:
   Kad je grah skoro gotov, posolim, pobiberim i po želji dodam još malo crvene paprike. Pustim da sve zajedno krčka još 15-ak minuta da se ukusi sjedine i da se čorba fino zgusne.

5. Serviranje:
   Poslužim toplo, uz domaći hljeb, luk ili kiselo mlijeko. Savršen obrok za hladne dane!

Savjet:

Ako želiš još gušći grah, možeš izvaditi jednu kutlaču graha, izgnječiti ga viljuškom i vratiti u šerpu – to daje dodatnu kremastu teksturu.