Grah sa mesom – Tradicionalno domaće jelo (korak po korak)

Ako tražiš savršeno kremast grah sa mesom, pun domaćih okusa i mirisa, onda je ovo pravi recept. Kuham ga na laganoj vatri da grah omekša i da meso pusti sav sok – baš kao što su to radile naše nane. Ovo jelo je idealno za ručak i može se kombinovati sa svježim hljebom ili salatom.

Sastojci

Za 4 osobe:

• 500 g graha (bijeli ili šareni)

• 300–400 g mesa (suho meso, rebarca ili junetina – po izboru)

• 1 velika glavica luka

• 2 čehna bijelog luka

• 1 veća mrkva

• 1 kašika crvene mljevene paprike

• 1 lovorov list

• So i biber po ukusu

• Malo ulja

• 1 kašika brašna (za zapršku – opciono)

• Peršun za kraj

 Priprema – Kako ja to radim

1. Pripremim grah

• Grah operem pod hladnom vodom.

• Stavim ga u šerpu, prelijem vodom i ostavim da kratko provri 5 minuta.

• Vodu prospem i nalijem novu — ovo smanjuje nadutost i čini grah lakšim za želudac.

2. Dodajem meso

• U grah dodam meso (ako je suho meso, prethodno ga potopim i kratko prokuham da se ispere višak soli).

• Dodam mrkvu isječenu na kolutove i lovorov list.

• Nalijem vodu da sve bude pokriveno i ostavim da se kuha na srednjoj temperaturi 1 sat (ili duže, zavisno od vrste graha).

3. Dinstam luk

• Dok se grah kuha, na malo ulja prodinstam sitno sjeckani luk i bijeli luk.

• Kad luk omekša, dodam mljevenu papriku i kratko promiješam.

4. Zaprška (opciono ako želiš gušći grah)

• U luk dodam 1 kašiku brašna, promiješam i sklonim sa vatre.

5. Spajam sve

• Dinstani luk (i zapršku ako je pravim) dodam u grah i promiješam.

• Začinim solju i biberom.

• Kuham još 15–20 minuta na laganoj vatri da se sve lijepo sjedini.

6. Završni korak

• Maknem sa vatre i dodam svježi peršun.