KOLAČ OD BUNDEVE – MEKAN, MIRISAN I NEODOLJIV (RECEPT KORAK PO KORAK)

Ako volite mekane, sočne kolače koji mirišu na jesen – ovaj kolač od bundeve će vam postati omiljeni! Kod mene se pravi cijele godine, jer je jednostavan, zdraviji od klasičnih kolača i gotov za kratko vrijeme. Sve se umijesi u jednoj posudi – bez puno suđa i bez komplikacija.

Sastojci:

• 300 g naribane bundeve (muskatna ili hokaido je najbolja)

• 2 jaja

• 150 g šećera

• 100 ml ulja

• 150 ml jogurta

• 1 vanilin šećer

• 1 prašak za pecivo

• 300 g brašna

• 1 kašičica cimeta

• Prstohvat muskatnog oraščića (po želji)

• Šaka oraha ili grožđica (po želji)

Kako ja pravim kolač od bundeve (brzo i jednostavno):

1. Pripremam bundevu

Ogulim je, narendavam na sitno rende i ostavim par minuta da pusti sok (ne cijedim potpuno – daje sočnost).

2. Mutim smjesu

U zdjeli umutim jaja sa šećerom da pobijele. Dodam ulje, jogurt i vanilin šećer. Kratko promiješam.

3. Dodajem suhe sastojke

U drugoj posudi pomiješam brašno, prašak za pecivo, cimet i muskatni oraščić.
Sve to dodam u smjesu sa jajima i promiješam kašikom.

4. Ubacujem bundevu

Dodam naribanu bundevu i lagano sjedim. Po želji dodam orahe ili grožđice.

5. Pečenje

Smjesu sipam u pleh obložen papirom za pečenje i poravnam.
Pečem na 180°C oko 30–35 minuta (dok lijepo ne porumeni i čačkalica ne izađe suha).