Ako tražiš najbolje vanilice, baš onakve kakve su pravile naše nane – mekane, mirisne, prhke i pune domaćeg džema – onda je ovaj recept idealan. Ovdje ti pišem kako ja pripremam starinske vanilice, korak po korak, da uspiju svaki put.

Najbolje Vanilice – Starinski Recept

Sastojci za tijesto:

• 250 g masti (ili maslaca, ali sa mašću su originalne i mekše)

• 150 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

• 2 jaja

• 500–550 g brašna

• 1 kašičica praška za pecivo

Za fil:

• domaći džem od šljiva (najbolji je tamni, gusti i blago kiseli)

Za uvaljati:

• 150 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

Kako ja pravim starinske vanilice (korak po korak)

1. Umijesim tijesto

U jednoj većoj posudi umutim mast sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok se sve fino ne sjedini. Dodam jaja i kratko promiješam.
Zatim postepeno dodajem brašno pomiješano s praškom za pecivo, i mijesim dok ne dobijem glatko, mekano, ali kompaktno tijesto.

2. Ostavim tijesto da odmori

Tijesto zamotam u foliju i ostavim najmanje 30 minuta u frižideru. Tako će se ljepše razvaljati i vanilice će biti prhke.

3. Oblikovanje vanilica

Tijesto razvaljam na oko 0,5 cm debljine.
Modlicom ili čašom vadim male krugove.
Redam ih na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Pečenje

Vanilice pečem na 170°C, oko 10–12 minuta.
One treba da ostanu svijetle, ne smiju porumeniti – tada su najmekše.

5. Spajanje vanilica

Kad se ohlade, uzmem po dva kolačića i spajam ih domaćim džemom od šljiva.

6. Uvaljam u šećer

Svaku vanilicu uvaljam u šećer u prahu pomiješan sa vanilin šećerom.
Ostavim ih najmanje par sati da omekšaju – a sutradan su još bolje!