Ako postoji kolač koji odmah podsjeća na djetinjstvo, to su starinske vanilice. Prhke, nježne i mirisne, tope se u ustima i savršene su za sve prilike – od praznika do obične popodnevne kafe. Danas ću ti pokazati kako ja pravim vanilice koje uvijek ispadnu mekane i aromatične.

Sastojci za starinske vanilice

Za tijesto:

• 250 g margarina ili maslaca (omekšalog)

• 120 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 2 kašike limunovog soka

• 100 g mljevenih oraha (po želji, ali daju savršen ukus)

• 450–500 g brašna (dodavati postepeno dok se dobije mekano tijesto)

Za spajanje:

• 200 g pekmeza od kajsije ili šljive

Za posipanje:

• 150 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

Kako ja pravim starinske vanilice – detaljan postupak

Pripremim tijesto

U većoj zdjeli umutim margarin, šećer i vanilin šećer dok masa ne postane pjenasta. Dodam limunov sok i mljevene orahe. Zatim polako dodajem brašno i mijesim dok ne dobijem glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Ostavim tijesto da odmori

Umotam tijesto u prozirnu foliju i stavim u frižider 30 minuta. Ovaj korak je ključan da vanilice ostanu prhke.

 Oblikujem kolačiće

Tijesto razvaljam na oko 5 mm debljine. Koristim malu modlicu ili čašicu i vadim krugove jednake veličine.

Pečenje vanilica

Kolačiće redam na pleh obložen papirom za pečenje i pečem 8–10 minuta na 180°C. Vanilice moraju ostati svijetle – ne smiju porumeniti.

 Spajam sa pekmezom

Kad se potpuno ohlade, svaku vanilicu premažem domaćim pekmezom i spojim drugom. Pekmez mora biti gust da ne curi.

Uvaljam u šećer u prahu

Pomiješam šećer u prahu i vanilin šećer, pa svaku vanilicu nježno uvaljam. Tako dobiju svoj prepoznatljiv miris i izgled.