KARAMELA TORTA: Kremasta, bogata i neodoljiva!

Desert koji izgleda kao iz poslastičarnice

Kad hoću da napravim tortu koja će sve ostaviti bez riječi, ja pravim ovu karamela tortu. Kremasta je, bogata, puna onog finog karamelnog ukusa i izgleda kao da sam je kupila u poslastičarnici – a zapravo je domaća, iz moje kuhinje. Svaki put kad je napravim, svi pitaju za recept… i uvijek nestane prva sa stola

 Sastojci

Za biskvit:

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 1 vanilin šećer

• 5 kašika brašna

• 1 prašak za pecivo

• 2 kašike ulja

Za karamel kremu:

• 200 g šećera

• 600 ml mlijeka

• 3 kašike gustina

• 2 žumanca

• 150 g maslaca

• 100 ml slatkog vrhnja

Za preljev:

• 100 g šećera

• 50 ml slatkog vrhnja

• 20 g maslaca

 Kako ja pravim karamel tortu

Prvo uvijek pravim biskvit. Umutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijem lijepu, pjenastu smjesu. Dodam ulje, pa lagano umiješam brašno pomiješano s praškom za pecivo. Izlijem u kalup i pečem na 180°C oko 20 minuta. Kad se ispeče, ostavim da se ohladi.

Onda prelazim na ono najvažnije – karamel kremu.

U šerpi otopim šećer dok ne dobije zlatnu karamel boju. Pazim da ne zagori. Zatim polako dolijem toplo mlijeko (pazim jer zna zapjeniti), pa miješam dok se karamel ne istopi.

U posebnoj zdjeli umutim žumanca s gustinom i malo mlijeka, pa to dodam u karamel smjesu. Kuham dok se ne zgusne, stalno miješajući. Kad se krema prohladi, dodam maslac i slatko vrhnje, pa sve lijepo izmiksam u glatku, kremastu smjesu.

Biskvit prerežem (ili ostavim cijeli, ako je tanji), pa ga premažem kremom. Ostatak kreme ide preko i okolo.

Za završni dodir pravim karamel preljev – istopim šećer, dodam vrhnje i maslac, pa lagano prelijem preko torte. Taj sjaj i miris… nema boljeg!