KOKOS ROLADA BEZ PEČENJA – ZA MENE JEDNO NOVO OTKRIĆE

Kremasta, mirisna i gotova za tren!

Ako tražite brz kolač bez pečenja koji uvijek uspije, ova kokos rolada je pun pogodak. Prvi put kad sam je napravila, odmah sam znala – ovo postaje stalni recept u mojoj kuhinji. Mekana čokoladna kora i nježan kokos fil koji se topi u ustima… savršeno! Idealna je za goste, praznike ili kad vam treba nešto slatko na brzinu.

 Sastojci za koru:

• 300 g mljevenog keksa
• 100 g šećera u prahu
• 2 kašike kakaa
• 120 ml mlijeka
• 100 g maslaca (otopljenog)

 Sastojci za kokos fil:

• 150 g kokosa
• 100 g šećera u prahu
• 100 g maslaca (mekog)
• 2 kašike mlijeka
• 1 vanilin šećer

Priprema – kako ja to radim:

Prvo u veću zdjelu sipam mljeveni keks, šećer u prahu i kakao pa sve lijepo promiješam. Dodam otopljeni maslac i mlijeko, pa rukom mijesim dok ne dobijem kompaktnu smjesu koja se ne lijepi.

Tu smjesu stavim između dva papira za pečenje i razvaljam u pravougaonik, otprilike pola centimetra debljine.

U drugoj zdjeli pripremim kokos fil. Umutim mekani maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dodam kokos i malo mlijeka. Sve dobro izmiješam dok ne dobijem finu kremastu smjesu.

Fil ravnomjerno namažem preko čokoladne kore, pa lagano uz pomoć papira zarolam u čvrstu roladu. Malo je stisnem rukama da dobije lijep oblik.

Roladu stavim u frižider najmanje 2 sata da se lijepo stegne.