KRUMPIR PAPRIKAŠ KOJI ZAISTA MORATE PROBATI
Sastojci
500g pilećih prsa
10g soli
1 mrkva
malo korjenastog povrća (celer i peršin)
1 rajčica
1 paprika
100g brokule ili karfiola (može i bez ali preporučujem, objasnio sam u videu)
ulje
2 luka srednje veličine
list lovora
2 češnja češnjaka
5g slatke mljevene paprike
700-800g krumpira
prstohvat kima
5g soli ili mješavine začina
sjeckani listići svježeg peršina
papar po želji i ukusu
Pileća prsa narezati na kockice. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
Posoliti i promiješati pa ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe
Mrkvu, korjenasto povrće narezati na veće komade. Rajčicu oguliti a papriku narezati također na veće komade
Po želji (kako sam dobro objasnio u videu) dodati i malo brokule i karfiola. Oni najmlađi neće prebirati po tanjuru jer se ništa neće vidjeti, a ipak će pojesti povrće i fino okrepljujuće varivo s piletinom
Papriku ispržiti u lončiću na malo ulja poklopljeno 5 minuta samo jednu stranu dok kožica ne potamni
Maknuti s vatre i ostaviti poklopljeno 5 minuta da stoji
Sada papriku oguliti, ide bez problema i vratiti u lonac. Dodati i prethodno narezano povrće pa sve staviti na srednje jaku temperaturu
Promiješati i dodati pola litre vode te kuhati 10 minuta poklopljeno
Maknuti s vatre i pasirati te ostaviti da tako stoji do upotrebe kasnije
Pripremiti i luk i češnjak, dobro nasjeckati
Dobro ugrijati tavu, dodati ulje i prethodno posoljeni te nasjeckani pileći file pa pržiti naglo oko 7-8 minuta da se mesu zatvore pore
Izvaditi van i piletinu privremeno ostaviti u poklopljenoj posudi do upotrebe. Na istu masnoću dodati sjeckani luk, lovor i pirjati 10 minuta
Sada dodati sjeckani češnjak pa pirjati svega jednu minutu, ne dulje od toga i zaliti sa 2 declitra vode
Poklopiti i kuhati oko 7-8 minuta dok se voda ne reducira govoto u potpunosti
Dodati slatku papriku, upržiti minutu stalnim miješanjem pa uliti 1,5 litru vode i prethodno pasirano povrće
Dodati oguljene krumpire narezane na kockice veličine zalogaja, opcionalno ako imate malo kima i nastaviti kuhati oko 25-30 minuta. Sve ovisi koju vrstu krumpira ste upotrijebili, bitno da se baš ne raspadne
Nakon proteka vremena vratiti natrag piletinu, dodati sol ili mješavinu začina, papar i dobro promiješati pa nastaviti kuhati još 5-10 minuta maksimum. I Krumpir paprikaš koji zaista morate probati je gotov i spreman za posluživanje uz neku salatu sa kojom raspolažete u trenutku pripreme ručka.
Izvor:
Sašina Kuhinja
