Danas ćemo kuhati zajedno s Danielom , članicom kuhara na našoj web stranici. Daniela će pripremiti jedan od svojih najpopularnijih recepata, Babini kolače.
Tradicionalni recept za puževe na pari, sa punjenjem od čokolade i oraha. Ukrašeno šlagom, kao u dobra stara vremena.
- Za TEST će vam trebati:
- 4 jaja
- 600 gr. + za isključenje
- 250 ml mlijeko
- 1 svježi kvasac
- 250 gr. margarin
- 1 pomorandža
- 100 gr. mljeveni lješnjaci
- 100 gr. rendana čokolada
- 2 vrećice vanilin šećera
- Za SHERBET trebat će vam:
- 650 gr. šećer
- 450 ml. vode
- 2 vrećice vanilin šećera
- Za ŠAMU će vam trebati:
- 3 bjelanjka
- 9 kašika šećera u prahu
Priprema
Korak 1: Stavite kvasac u mlako mlijeko da sazrije.
U posudu s brašnom dodajte 3 žumanca i 1 celo jaje, zreli kvasac, naribanu koru naranče, vanilin šećer i umijesite srednje mekše tijesto. Količina brašna nije ograničena, pa prvo dodajte oko 500 grama, a zatim dodajte po potrebi.
Korak 2: Od umiješenog tijesta razvaljajte koru debljine pola centimetra, naribajte ili premažite margarinom, pospite lješnjacima i čokoladom i zarolajte koru.
Od umotane rolice izrežite komade debljine 1 cm i složite ih u podmazan pleh. Imamo 20 komada.
Ostavite kolače da se dižu sat vremena, a zatim ih pecite na 180C oko 15-20 minuta dok ne porumene. Pečene kolače ostavite da se ohlade.
Korak 3: Za sorbet šećer prelijte vodom i pustite da zavri. Dinstajte oko 5 minuta, a zatim dodajte sok vanilije i naranče, ako želite. Pustite da još malo prokuha da se zgusne. Ohlađene kolače preliti ohlađenim šerbetom.
Korak 4: Bjelanjke dobro umutite u čvrsti snijeg, a zatim postepeno dodajte 9 kašika šećera u prahu i miješajte stalno dok se ne dobije čvrsta pasta.
Korak 5: Poslužite na tanjiru, ukrasite špricom za kuhanje po želji i pospite lješnjacima i čokoladom.