Bijela medena pita – Iako je idealan za sve prigode
Lako je idealan za sve prigode
Sastojci
ZA KORE:
100 g šećera
1 Dolcela Cimet šećer
120 g maslaca
75-80 g meda
50 g mlijeka
1 jaje
prstohvat soli
450 g Podravka Glatkog brašna
1 žlica sode bikarbone
ZA KREMU:
600 g mlijeka
150 g šećera
30 g grisa
50 g Doclela Gussnela
1 Dolcela Bourbon vanilija šećer
250 g omekšalog maslaca
Prvo pripremite bazu za kremu:
U zdjelici pomiješajte sve sastojke osim maslaca pa kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom sve dok ne dobijete kremu gustoće pudinga.
Prekrijte plastičnom folijom da dodiruje površinu kreme i potpuno ohladite na sobnu temperaturu.
Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite 4 velika papira za pečenje i dva pleha.
Šećer, cimet šećer, maslac, mlijeko, med i jaje kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri, dok se sve ne otopi. Pustite 5 minuta da se prohladi, a zatim prelijte preko mješavine brašna, sode i soli.
Umijesite mekano tijesto te ga odmah podijelite na četiri jednaka dijela. Tijesto stavite pod krpu kako se ne bi sušilo pa pripremite papir za pečenje.
Papir preklopite u ‘kuvertu’ ili kalup dimenzija oko 20×30 cm. Pogledajte video za detaljnije upute. Prvo tijesto stavite unutar papira, zatvorite ga pa pažljivo i polagano valjajte dok se tijesto ne raširi ravnomjerno do svih rubova i uglova ‘kuverte’.
Otvorite papir, izbodite tijesto vilicom i prebacite, zajedno s papirom, na pleh. Pecite oko 7 minuta tj. dok tijesto ne dobije lijepu tamnije zlatnu boju. Dok se prva kora peče, pripremite drugu i tako sve dok ne ispečete sve četiri. Ohladite sve kore.
Za kremu, izmiksajte omekšali maslac 4-5 minuta na najvećoj brzini, dok ne postane kremast i blijede boje.
U njega dodajte žlicu po žlicu ohlađenog pudinga i miksajte dok se krema ne sjedini.
Premažite prvu koru trećinom kreme pa stavite drugu. Lagano je pritisnite dlanovima, premažite drugom trećinom kore i tako dalje. Na kraju stavite četvrtu koru, pritisnite i ostavite kolač u hladnjaku 24 sata.
Izvor:coolinarika
