Pečena teletina u pećnici
Sastojci
2 kg telećeg flama
1,5 kg krumpira
sol
papar
ulje za pečenje
200 ml vode
Priprema:
Oprano meso dobro posoliti i popapriti s obje strane, te sve utrljati prstima.
Meso prebaciti u protvan ili posudu, prekriti aluminijskom folijom, te staviti u frižider da odstoji pola sata.
U dublji protvan od pećnice sipati žlicu do dvije ulja, pa prebaciti meso.
S isto toliko ulja preliti i meso, a zatim i sa svom količinom vode.
Spojiti dva komada aluminijske folije u jedan, pa pokriti meso.
Meso staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa 20 minuta.
Nakon 20 minuta izvaditi protvan, maknuti foliju, okrenuti meso te ga zaliti tekućinom od pečenja.
Opet poklopiti s aluminijskom folijom i vratiti u pećnicu na sljedećih 20 minuta.
Nakon 20 minuta ponoviti postupak.
Za vrijeme trećih dvadeset minuta pečenja mesa oguliti krumpir, oprati ga, obrisati i narezati.
Zatim ga posoliti, popapriti i politi s malo ulja, te dobro izmiješati.
Nakon sat vremena pečenja mesa, izvaditi ga iz pećnice, maknuti foliju i posložiti krumpire na dno protvana.
Meso staviti preko krumpira.
Sve se dalje peče bez aluminijske folije dva puta po 45 minuta.
Nakon prvih 45 minuta, izvaditi iz pećnice i zaliti meso, pa vratiti na finalnih 45 minuta.
Nakon ukupno 2,5 sati pečenja izvaditi protvan iz pećnice, pričekati 10-ak minuta, pa narezati meso i servirati.
Ako je komad mesa veći ili manji vrijeme pečenja treba prilagoditi.
Izvor:Recepttura