Božićna česnica – Božićna pogača
Bez božićne česnice ne mogu da zamislim Božić. Ona se priprema na različite načine u odnosu na podneblje. Kod nas u Vojvodini se česnica pravi slatka i tako je pravila moja prabaka a ja je pravim kao pogaču u koju stavim novčić. Neke domaćice stavljaju pored novčića kukuruz, pšenicu, grančicu badnjaka… Priprema česnice u meni budi čistu radost a miris koji se raširi kućom dok se ona peče je od neprocenjive vrednosti. Česnica se mesi uveče za badnje veče ili rano ujutru za Božić. Ona ne mora biti posna jer se jede za Božić.
Sastojci:
1 kg mekog brašna tip 400
500 ml mlake vode
35 g svežeg kvasca
2 kašike šećera
1 kašika soli
10 kašika ulja
1 celo jaje
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mleka
1 kašika ulja
Priprema:
Izmrvite kvasac i dodajte šećer. Dodajte malo mlake vode i promešajte. Ostavite da odstoji kratko. U prosejano brašno dodajte so, promešajte, pa dodajte jaje, ulje, kvasac i mlaku vodu. Prvo promešajte varjačom, pa umesite testo. Nauljite testo, pa ga pokrijte providnom folijom i krpom. Ostavite na toplom da se testo podigne. Spremite paricu koju ste očistili.
Premesite testo, pa dodajte paricu i nastavite da mesite. Od testa odvojite jedan deo koji će vam biti potreban za pletenicu i ukrase. To odvojeno testo razivijte oklagijom i isecite 4 trake. Dve trake urolajte i napravite pletenicu. Treću traku samo urolajte i presecite na pola. A četvrtu podelite na pola, pa i te polovine isecite po dužini i urolajte. Od njih napravite slovo S.
Veći deo testa (što služi za pogaču), premesite i uvijte (postupak pogledajte u VIDEU). Nauljite šerpu i pospite brašnom, pa prebacite loptu od testa. Oko testa stavite pletenicu, a preko 2 valjda u obliku krsta. U svaku šupljinu stavite slovo S. Pokrijte providnom folijom i krpom i ostavite da odstoji.
Umutite žumance, dodajte mleko i ulje, promešajte, pa premažite česnicu. Zagrejte rernu na 200°C, pa ubacite česnicu i smanjite na 180°C. Pecite nekih 35-40 minuta. Kada budete zadovoljni bojom česnite stavite preko nje pek papir i nastavite da pečete.
Hristos se rodi, srećan Božić.
Detaljnu pripremu možete pogledati u video receptu.
Izvor:UradiSama-Idejezakreativce
