Bribirski prisnac

Sastojci

SLANI KOLAČ
15 komada svježih jaja
1 komad domaći čin friži sir (svježi sir)
0,5 kg prorašćene slanini (slanina crveno-bijela)
1 vezica mladog luka (i bijeli i zeleni dio)
1 komad pićo kvasa (kocka svježeg kvasca)
po potribi bele muki (bijelo brašno
po potribi masti
po potribi soli i papra

Priprema
1.
Va zdelu v koj se smišaju jaja klade se sir zrizan na piće landice i kvas. Slanina i luk se zrižu na manji kvadratići i kladu se popražit dokli luk ne omekša. Kad se slanina i luk ohlade kladu se va zdelu i se se skupa promiša. Va to se doda sol, papar, muka i ponovo smiša. Mora biti tako gusto da lipo pada z žlici. Taca se namaže s mastun i pomoči s mukom i se se skupa strese va nju. Peče se na sridnje jakon ognji okolo tri kvarti ure.

2.
Prijevod: U posudu u kojoj su se smiješala jaja stavi se sir izrezan na male komadiće i uzdigli kvas ( ili suhi). Slanina i luk se izrežu na manje kvadratiće i stave se popržiti sve dok luk ne omekša. Kad slanina i luk budu hladni, stave se u posudu s jajima i sve se dobro promiješa. U to se doda soli i papra po ukusu i brašna po potrebi . Naime, masa mora biti tako gusta da teško pada sa žlice. Oblik za pečenje (lim, tepsija, protvan …) se premaže mašću ili uljem, pobrašni se i ulije se masa. Peče se na temperaturi od 175 st. C oko 3/4 sata.

Izvor:coolinarika