Buhte – mekane, mirisne i pune domaćeg ukusa!

Ako voliš miris svježe pečenog tijesta i tople, sočne zalogaje koji se tope u ustima – ove domaće buhte će ti biti pravo otkriće! Mekane su kao oblak, savršene uz džem, nutellu ili samo posute šećerom u prahu. Ja ih često pravim nedjeljom ujutro, kad želim da cijela kuća zamiriše na domaće pecivo.

Sastojci za buhte:

• 500 g brašna

• 1 kesica suhog kvasca (ili pola svježeg – oko 20 g)

• 250 ml mlakog mlijeka

• 80 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 80 g maslaca (omekšanog)

• 2 jaja

• Prstohvat soli

Za premazivanje:

• 50 g otopljenog maslaca

Po želji za punjenje:

• Džem od kajsija, šljiva, nutella, eurokrem ili mak

Kako ja pravim buhte:

1. Prvo pripremim kvasac:
   U manju zdjelicu stavim malo mlakog mlijeka, kašičicu šećera i kvasac. Promiješam i ostavim 10 minuta da zapjeni.

2. Mijesim tijesto:
   U veću zdjelu stavim brašno, šećer, vanilin šećer i so. Dodam jaja, otopljeni maslac, aktivirani kvasac i preostalo mlijeko. Sve dobro umijesim dok ne dobijem glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

3. Dizanje tijesta:
   Tijesto pokrijem krpom i ostavim da naraste oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

4. Formiranje buhti:
   Kad tijesto naraste, prebacim ga na pobrašnjenu površinu i kratko premijesim. Podijelim ga na jednake komade (veličine jajeta), malo ih rastanjim i u sredinu stavim kašičicu džema. Zatvorim ivice i oblikujem kuglice.

5. Slaganje u tepsiju:
   Tepsiju premažem maslacem, pa redam buhte jednu do druge – ne preblizu, jer će narasti. Premažem ih otopljenim maslacem i pokrijem da odstoje još 20 minuta.

6. Pečenje:
   Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, dok ne porumene i zamirišu.

7. Završni dodir:
   Kad su gotove, još tople premažem maslacem i pospem šećerom u prahu.

Savjeti iz mog iskustva:

• Ako želiš da buhte budu još mekše, dodaj kašiku pavlake u tijesto.

• Umjesto džema, možeš ih puniti eurokremom ili ih ostaviti prazne i kasnije poslužiti s pekmezom sa strane.

• Najbolje su dok su tople – ali i sutradan ostaju mekane ako ih pokriješ kuhinjskom krpom.

Zašto volim ovaj recept:

Zato što su jednostavne, ukusne i uvijek uspiju. Kad se peku, cijela kuća zamiriše, a svi jedva čekaju da se prohlade da bi uzeli prvu buhtu. To je onaj osjećaj doma, topline i ljubavi koji ništa ne može zamijeniti.