Burek sa sirom – domaći, hrskav i savršen za svaki obrok!

Ako voliš miris svježe pečenog bureka koji ispuni kuću, ovaj domaći burek sa sirom će ti postati omiljeni recept! Ja ga često pravim za doručak ili laganu večeru – jednostavan je, a ukus je kao iz prave buregdžinice. Hrskave kore, bogat nadjev od sira i zlatna boja iz rerne – prava bosanska klasika! 🇧🇦

 Sastojci za burek sa sirom

Za tijesto (ako praviš domaće):

• 500 g brašna

• 1 kašičica soli

• 250 ml mlake vode

• 2 kašike ulja

(Ako koristiš gotove jufke, treba ti 500 g tankih kora za pitu)

Za nadjev:

• 400 g svježeg sira (po želji pola feta, pola domaći sir)

• 2 jaja

• 100 ml kisele pavlake

• so po ukusu (pazi, ako je sir slan, ne treba puno)

Za premazivanje:

• 100 ml ulja ili otopljenog maslaca

 Kako ja pravim burek sa sirom

Ako koristiš domaće tijesto:

1. U posudi pomiješam brašno, so i vodu, pa umijesim glatko, mekano tijesto.

2. Podijelim na 2–3 jufke, premažem uljem i ostavim da odmaraju 20–30 minuta.

3. Svaku jufku razvučem tanko, skoro providno, na stolnjaku posutom brašnom.

Ako koristiš gotove kore:

1. U posudi izmiješam sir, jaja i pavlaku, pa po potrebi posolim.

2. Uzimam dve kore, poprskam ih uljem, pa rasporedim nadjev po površini.

3. Uvijem u rolat i slažem u okruglu tepsiju u obliku puža (od sredine prema krajevima).

4. Postupak ponavljam dok ne potrošim sve kore i nadjev.

 Pečenje

1. Burek premažem odozgo s malo ulja ili otopljenog maslaca.

2. Pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok ne porumeni i ne postane hrskav.

3. Kad ga izvadim, po želji pokrijem krpom 5 minuta da omekša, ili ga ostavim hrskavog – kako ko voli.

 Posluživanje

Burek sa sirom je savršen uz čašu jogurta ili domaće kiselo mlijeko. Najbolji je dok je topao, ali i sutradan je ukusan ako se kratko ugrije u rerni.