Cordon bleu lazanje – bogato, preukusno jelo, kombinacija savršenih ukusa
Sastojci:
Bešamel:
120 g neslanog putera
60 g glatkog (mekog) brašna
900 ml mleka
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
1/4 kašičice muškatnog oraščića (opciono)
400 g krem sira
12 kora za lazanje (ne treba da se kuvaju prethodno)
700 g skuvanih pilećih prsa, iseckanih na komadiće
260 g šunke u listovima, iseckane na kockice
440 g izrendanog kačkavalja (190 g ementalera + 250 g gaude)
220 g iseckane slanine
Istopiti puter pa dodati brašno. Propržiti brašno par minuta (oko 5 minuta), mešajući često, a zatim postepeno dodati polovinu mleka uz mešanje pa usuti ostatak mleka. Mešati često. Kad prokuva umešati začine i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa ringle pa umešati krem sir.
Piletinu podeliti na 3 dela (delovi otprilike da budu jednaki, ne mora da se meri).
Šunku podeliti na 3 dela.
Bešamel podeliti na 4 dela.
Kačkavalj podeliti na 4 dela.
Slaninu podeliti na 3 dela.
Na dno pleha prvo staviti malo bešamela. Ređati ovim redom:
3 kore za lazanje, kao na videu
jedna trećina piletine
jedna trećina šunke
jedna četvrtina bešamela
jedna četvrtina kačkavalja
jedna trećina slanine
Tim redom ponoviti još dva puta pa na vrh, preko slanine, poređati 3 kore za lazanje, ostatak bešamela (to je poslednja četvrtina) i ostatak kačkavalja (to je poslednja četvrtina).
Zagrejati rernu (sa ventilatorom) na 180 C.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 45-60 minuta.
Ako kačkavalj počne puno da tamni, prekriti pleh folijom i peći tako, ali 15 minuta pred kraj pečenja skloniti foliju da se lepo zapeče.
Ostaviti malo da odstoji pre sečenja.
Detalje pogledajte u videu:
Izvor:
Neodoljivi Ukusi
