Ćufte u paradajz sosu – domaći recept koji osvaja!
Ako voliš topla, mirisna jela „na kašiku“, onda će te ćufte u paradajz sosu sigurno oduševiti! Ovo jelo je pravo zadovoljstvo – sočne mesne kuglice u bogatom, domaćem paradajz umaku koji se savršeno slaže uz pire krompir, rižu ili svježi hljeb.
Sastojci za ćufte:
-
500 g mljevenog mesa (miješano – junetina i svinjetina ili po želji)
-
1 glavica luka (sitno nasjeckana)
-
2 češnja bijelog luka
-
1 jaje
-
2 kašike prezli
-
so, biber po ukusu
-
malo mljevene crvene paprike
-
1 kašika peršuna (svježeg ili suhog)
-
ulje za prženje
Sastojci za paradajz sos:
-
400 ml pasiranog paradajza (ili domaćeg sosa)
-
1 kašika brašna
-
1 kašika ulja
-
1 kašika šećera
-
so, biber po ukusu
-
prstohvat origana i bosiljka
-
malo vode (po potrebi da se sos razrijedi)
Kako ja pravim ćufte u paradajz sosu
1. Priprema mesa
U veću zdjelu stavim mljeveno meso, sitno nasjeckan luk, jaje, prezle, bijeli luk, so, biber i malo paprike. Sve dobro izmiješam rukama dok ne dobijem glatku smjesu. Ostavim da odstoji 10 minuta da prezle upiju vlagu.
2. Formiranje i prženje
Od smjese oblikujem male kuglice – ćufte, i blago ih propržim na ulju sa svih strana dok ne porumene. Ne moraju biti skroz pečene jer će se još krčkati u sosu.
3. Priprema paradajz sosa
U šerpi zagrijem ulje i dodam kašiku brašna. Kad malo porumeni, sipam pasirani paradajz i dodam začine: šećer, so, biber, origano i bosiljak. Miješam i po potrebi dodam malo vode da dobijem srednje gust sos.
4. Dodavanje ćufti
Kada sos počne da ključa, pažljivo ubacim propržene ćufte. Poklopim i pustim da se krčkaju 20–25 minuta na laganoj vatri.
5. Posluživanje
Kad se sve fino zgusne, ćufte budu sočne i mirisne – spremne su! Najbolje ih je servirati uz pire krompir, tjesteninu ili rižu, i malo svježeg hljeba da se pokupi taj divni sos.
Savjeti
-
Ako želiš blaži ukus, dodaj malo pavlake u sos pred kraj kuhanja.
-
Umjesto brašna, možeš zgusnuti sos i kašikom prezli.
-
Jelo je još bolje sutradan kad se svi ukusi prožmu!
Zaključak
Ćufte u paradajz sosu su klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Jednostavno jelo koje se brzo sprema, a puni sto mirisom domaće kuhinje. Mekane ćufte i bogat paradajz sos – kombinacija koja topi dušu!
