DOMAĆA PITA – ZELNIK: Tradicionalni recept koji miriše na djetinjstvo

Ako voliš domaće pite, onda će te ovaj zelnik oduševiti! Hrskava kora, sočan fil od zelja i sira i miris domaće kuhinje – sve to u jednom zalogaju. Savršena je za doručak, ručak ili večeru, a najbolja je uz čašu jogurta ili kiselog mlijeka.

Sastojci:

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna

• 1 kašičica soli

• 250 ml mlake vode

• 2 kašike ulja

Za fil:

• 400 g svježeg zelja (blitva, špinat ili kupus – po ukusu)

• 200 g mladog ili feta sira

• 1 jaje

• Malo soli i bibera

• 3–4 kašike ulja ili otopljenog maslaca

Priprema:

1. Priprema tijesta

1. U posudi pomiješaj brašno i so.

2. Dodaj mlaku vodu i ulje, pa zamijesi mekano tijesto.

3. Podijeli ga na tri jufke, premaži ih uljem i pokrij krpom da odmore 20 minuta.

2. Priprema fila

1. Zelje dobro operi i sitno nasjeckaj.

2. Pomiješaj ga sa sirom, jajetom, malo soli i bibera.

3. Razvijanje i filovanje

1. Razvuci prvu jufku što tanje možeš i premaži je uljem.

2. Rasporedi dio fila ravnomjerno po kori.

3. Prekrij drugom jufkom, premaži uljem i ponovi postupak.

4. Zadnju koru stavi odozgo i premaži je maslacem ili uljem.

4. Pečenje

1. Zagrij rernu na 200°C.

2. Peci zelnik oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.

Kako poslužiti domaću pitu – zelnik?

Zelnik je najbolji dok je topao, poslužen uz jogurt, kiselo mlijeko ili domaći ajvar. Odličan je i kad se ohladi, kao užina ili lagana večera.