Domaća teleća čorba – najbolji recept za pravu gurmansku uživanciju!

Ako volite domaće supe i čorbe koje griju dušu, onda je teleća čorba pravi izbor. To je jedno od onih tradicionalnih jela koja se spremaju s ljubavlju, polako i na laganoj vatri, da bi meso i povrće pustili sav svoj ukus. Evo kako ja spremam domaću teleću čorbu, baš onako kako se kod nas oduvijek radilo.

Sastojci:

• 500 g telećeg mesa (najbolje od plećke ili rebara)

• 1 glavica luka

• 2 šargarepe

• 1 manji celer

• 1 peršun (korijen i list)

• 2 krompira

• 2 kašike ulja ili maslaca

• 1 kašika brašna

• so i biber po ukusu

• lovorov list

• 1 žumance

• 2 kašike pavlake za kuhanje

• malo svježeg peršuna za posipanje

 Priprema:

1. Priprema mesa – teleće meso narežem na sitnije kocke i stavim u lonac sa malo ulja da se lagano proprži.

2. Dodavanje povrća – kad meso dobije lijepu boju, dodam sitno sjeckani luk, šargarepu, celer i peršun. Sve dinstam nekoliko minuta.

3. Zgusnjavanje čorbe – pospem kašikom brašna, promiješam i dolijem oko 1,5 l vode. Dodam lovorov list i začinim po ukusu.

4. Kuhanje – ostavim da se kuha na laganoj vatri oko 40 minuta, dok meso ne omekša.

5. Dodavanje krompira – ubacim na kockice isječen krompir i nastavim kuhati još 15 minuta.

6. Finalni dodir – umutim žumance sa pavlakom, dodam malo vruće čorbe da se temperira, pa sve vratim u lonac i dobro promiješam.

7. Posluživanje – pospem svježim peršunom i služim toplo.

 Savjet za posluživanje:

Ova čorba je savršena kao predjelo ili čak kao glavno jelo uz domaći hljeb. Posebno prija u hladnim danima jer je topla, kremasta i puna ukusa.