Domaća ukusna sarma – tradicija na tanjiru

Nema zime bez dobre, domaće sarme! To je jelo koje svi volimo, miris koji ispuni cijelu kuću i okus koji grije dušu. Kad pravim sarmu, uvijek se vratim sjećanjima na porodične ručkove, kad lonac polako krčka na šporetu, a svi čekamo da se poklopac otvori. Danas ću ti pokazati kako ja pravim domaću sarmu, onu pravu, punu ukusa, mirisa i ljubavi.

Sastojci:

Za sarmu:

• 1 glavica kiselog kupusa (srednje veličine)

• 500 g mljevenog mesa (mješano: junetina i svinjetina)

• 100 g riže

• 1 glavica luka

• 2 češnja bijelog luka

• 1 jaje

• 1 kašika crvene paprike

• So i biber po ukusu

• 1 kašika suhog začina (vegete)

• Malo ulja

Za sos i kuhanje:

• 2 kašike ulja

• 1 kašika brašna

• 1 kašika crvene paprike

• 1 manja konzerva paradajz sosa (ili 2 kašike koncentrata)

• Lovorov list

• Po želji: suho meso ili kobasica za bolji miris

Kako ja pravim domaću sarmu:

1. Pripremim listove kupusa:
   Pažljivo odvajam listove od glavice kiselog kupusa. Ako su previše kiseli ili slani, potopim ih kratko u hladnu vodu.

2. Pravim smjesu za punjenje:
   Na sitno isjeckam luk i kratko propržim na malo ulja. Kad omekša, dodam crvenu papriku i maknem s vatre.
   U većoj posudi pomiješam mljeveno meso, opranu rižu, dinstani luk, jaje, so, biber i vegetu. Sve dobro izmiješam rukama – da se sastojci povežu.

3. Uvijam sarmu:
   Na svaki list kupusa stavim kašiku smjese, urolam i krajeve blago uvijem da ne ispada punjenje.

4. Slaganje u lonac:
   Na dno lonca stavim nekoliko listova kupusa. Redam sarme u krug, a između njih ubacim koji komad suhog mesa ili kobasice. Na vrh stavim još listova kupusa da sve pokriju.

5. Priprema sosa:
   U tavi zagrijem ulje, dodam brašno i miješam dok ne porumeni. Zatim dodam crvenu papriku i paradajz sos, pa sve zalijem s malo vode. Ovim sosom prelijem sarmu.

6. Kuhanje:
   Dodam dovoljno vode da sarma bude prekrivena, ubacim lovorov list, poklopim i kuham na laganoj vatri oko 2 do 3 sata.

Savjet iz mog iskustva:

• Najbolja je sutradan, kad odstoji i upije sve ukuse!

• Ako voliš pikantno, dodaj prstohvat ljute paprike.

• Uz dobar domaći hljeb ili pire krompir, sarma je pravi užitak.

Zašto volim ovaj recept:

Zato što je jednostavan, tradicionalan i nikad ne razočara. Svaki put kad otvorim lonac i osjetim miris sarme, odmah mi bude toplo oko srca – to je pravi domaći ručak koji svi vole.