Domaći hljeb – recept za mirisan i mekan hljeb iz moje kuhinje

Nema ljepšeg mirisa od onog kad se peče domaći hljeb. Kad ga izvadim iz rerne, cijela kuća zamiriše, a svi jedva čekaju da otkinu koricu dok je još topao. Priprema hljeba kod kuće nije teška – potrebno je samo malo vremena i volje.

Sastojci za domaći hljeb:

• 500 g brašna (pšenično, tip 500)

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica šećera

• 1 kocka svježeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suvog kvasca

• 300 ml mlake vode

• 2 kašike ulja

Priprema hljeba:

1. Aktivacija kvasca
   U činiju stavim mlaku vodu, dodam šećer i izmrvim kvasac. Ostavim 10 minuta da nadođe.

2. Miješenje tijesta
   U veću zdjelu prosijem brašno i dodam so. Sipam nadošli kvasac i ulje, pa zamijesim tijesto. Mijesim ga dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto ljepljivo, dodam još malo brašna.

3. Dizanje tijesta
   Tijesto pokrijem kuhinjskom krpom i ostavim na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

4. Oblikovanje i drugo dizanje
   Kad tijesto naraste, prebacim ga na pobrašnjenu površinu i oblikujem u hljeb. Stavim ga u podmazan pleh ili kalup i ostavim još 20 minuta da odmori.

5. Pečenje hljeba
   Rernu zagrijem na 200°C i pečem hljeb oko 30-35 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu. Kada kucnem po dnu hljeba i čujem šupalj zvuk, znam da je gotov.

Savjeti za savršen domaći hljeb:

• Ako voliš hrskaviju koricu, na dno rerne stavi posudicu s vodom dok se hljeb peče.

• Za rustikalni izgled, prije pečenja zareži hljeb oštrim nožem po vrhu.

• Možeš dodati i sjemenke (susam, lan, suncokret) da bude još ukusniji i zdraviji.

Zašto volim domaći hljeb?

Jer je mekan, mirisan i bez aditiva. Najbolji je kad je tek iz rerne, uz sir, ajvar ili domaću supu. A osjećaj zadovoljstva kad napraviš svoj hljeb – neprocjenjiv je!