DOMAĆI MALIDŽANO – ZIMNICA OD PEČENIH PAPRIKA I PATLIDŽANA

Ako volite bogat ukus pečenog povrća, domaći malidžano je neizostavan u vašoj zimnici!
Savršeno ide uz hleb, uz meso, kao namaz ili prilog. Bez aditiva, bez kupovine – sve prirodno i pripremljeno s ljubavlju kod kuće.

 Sastojci:

• 5 kg crvenih pečenih paprika

• 2,5 kg pečenih patlidžana

• 500 ml ulja (najbolje suncokretovo)

• 3–4 čena belog luka

• So po ukusu

• Sirće po ukusu (oko 1–2 kašike, opcionalno)

• Konzervans po želji

 Priprema:

1. Ispecite paprike i patlidžane, pa ih oljuštite i ostavite da se dobro ocede.

2. Sameljite ih na mašini za meso ili u blenderu do željene teksture.

3. U dubljoj šerpi zagrejte ulje, dodajte smesu od povrća i dinstajte na tihoj vatri oko 30 minuta uz povremeno mešanje.

4. Dodajte so, sitno seckani ili izgnječeni beli luk, i po želji malo sirćeta za kiselkast ukus.

5. Na kraju, dok je još toplo, sipajte u sterilisane tegle. Dobro zatvorite.

6. Tegle možete pasterizovati (10–15 min u rerni ili vreloj vodi) za dužu trajnost.