Domaći sir bez sirila – mekan, svjež i gotov za samo 15 minuta!

Ako želiš domaći sir koji je mekan, svjež i napravljen bez sirila – ovaj recept je savršen. Treba ti samo mlijeko i jedan sastojak koji svi već imamo u kuhinji. Pravi se brzo, jednostavno i uvijek uspije.

 Sastojci:

• 2 litre svježeg kravljeg mlijeka (ne dugotrajno UHT)

• 3 kašike sirćeta ili soka od limuna

• 1/2 kašičice soli (po ukusu)

Priprema (kako JA pravim):

1. Zagrijavanje mlijeka

1. Sipam mlijeko u veću šerpu.

2. Zagrijavam na srednjoj temperaturi, ali ne da proključa – samo da bude vruće (oko 80–90°C).

   • Ako nemaš termometar, dovoljno je kada počne da se stvara pjena po ivicama.

2. Zgruša­vanje

1. Isključim ringlu.

2. Dodam sirće ili limunov sok, lagano miješam kašikom 5–10 sekundi.

3. Vidjećete da se mlijeko odmah odvaja – dobiju se grudvice sira i žućkasta surutka.

3. Cijeđenje sira

1. U cjedilo stavim gazu ili čistu kuhinjsku krpu.

2. Polako izručim sadržaj iz šerpe.

3. Ostavim da se cedi 5 minuta.

4. Posolim po ukusu i lagano promiješam.

4. Oblikovanje

• Možeš ostaviti mekani, mazivi sir ili

• Zategnuti gazu i formirati čvršći sir.