ĐUVEČ SA JEČMOM ZA ZIMU – Najbolji način da spremite zimnicu!

Kad dođe sezona povrća, ja uvijek volim pripremiti zimnicu koja će me grijati tokom hladnih dana. Jedan od mojih favorita je đuveč sa ječmom za zimu. To je domaći, zdrav i ukusan obrok u tegli, spreman kad god poželim nešto na kašiku. Evo kako ga ja pravim:

Sastojci za đuveč sa ječmom za zimu

• 1 kg paradajza

• 1 kg paprike (crvene i zelene)

• 500 g mrkve

• 500 g graška

• 500 g krompira

• 300 g ječma

• 2 glavice luka

• 200 ml ulja

• 2 kašičice soli (ili po ukusu)

• 1 kašičica šećera

• biber po ukusu

• svježi peršun

Kako ja pravim đuveč sa ječmom za zimu

1. Priprema ječma:
   Ječam dobro operem u nekoliko voda i stavim da se kratko prokuha 10-ak minuta, pa ocijedim. Tako neće ostati tvrd u tegli.

2. Priprema povrća:
   Paradajz oljuštim i isjeckam na kockice. Paprike očistim i narežem na trakice, mrkvu i krompir na kockice, a luk sitno isjeckam.

3. Dinstanje povrća:
   U velikoj šerpi ugrijem ulje, pa dodam luk i propržim ga dok ne postane staklast. Dodam mrkvu, papriku, krompir i paradajz. Dinstam sve zajedno oko 20 minuta dok povrće omekša.

4. Dodavanje graška i ječma:
   Sada ubacim blanširani ječam i grašak. Začinim solju, biberom i malo šećera da ublaži kiselinu paradajza. Sve dobro promiješam i pustim da kuha još 15-ak minuta na laganoj vatri.

5. Sipanje u tegle:
   Vruć đuveč sipam u čiste, sterilisane tegle. Dobro zatvorim metalnim poklopcem.

6. Pasterizacija:
   Tegle složim u veliki lonac, nalijem vodu do 2/3 visine i kuham oko 30 minuta da se pasterizuju. Ostavim da se ohlade u vodi.

Moji savjeti i trikovi

• Obavezno probaj đuveč dok kuhaš i prilagodi začine svom ukusu.

• Ako voliš pikantnije, možeš dodati malo ljute paprike.

• Čuvaj tegle na hladnom i tamnom mjestu – đuveč ovako spremljen može trajati cijelu zimu.

Zašto praviti đuveč sa ječmom za zimu?

Zato što je to zdrav i domaći obrok koji uvijek dobro dođe – kad nemaš vremena za kuhanje, samo otvoriš teglu, podgriješ i ručak je spreman! Osim toga, ovako spremljen đuveč sa ječmom je pun vitamina i energije, idealan za hladne dane.