DŽEM OD ŠLJIVE – Domaća Zimnica Koja Čuva Miris Ljeta

Ako voliš domaće namaze i želiš zadržati okus sočnih šljiva tokom cijele godine, onda je džem od šljive pravi izbor. Ovaj recept je jednostavan, bez konzervansa, a rezultat je gust, mirisan i savršen za palačinke, krofne ili jednostavno na krišku hljeba. Evo kako ja pravim domaći džem od šljive – recept koji nikad ne razočara!

Sastojci za džem od šljive:

• 5 kg zrelih šljiva

• 1,5–2 kg šećera (po ukusu i slatkoći voća)

• 1 vanilin šećer (po želji)

• Sok od pola limuna

Priprema domaćeg džema od šljive:

1. Priprema šljiva:
   Šljive dobro operem, prepolovim i izvadim košpe. Ako su vrlo sočne, ostavim ih kratko da se ocijede.

2. Kuhanje:
   U veliku šerpu stavim očišćene šljive i lagano ih zagrijavam na tihoj vatri, miješajući dok ne puste sok. Dodam šećer i vanilin šećer, pa nastavim kuhati na srednjoj temperaturi. Povremeno miješam da se ne zalijepi za dno posude.

3. Zgusnjavanje:
   Džem kuhati 1–2 sata (ovisno o količini), sve dok ne postane gust i sjajan. Pred kraj dodam sok od limuna da džem dobije lijepu boju i blagu kiselkastu notu.

4. Sipanje u tegle:
   Sterilišem staklene tegle i u njih sipam vruć džem. Dobro ih zatvorim, okrenem naopako na 5 minuta, pa vratim u uspravan položaj i ostavim da se ohlade.

5. Čuvanje:
   Čuvam džem od šljive na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja, obavezno ga držim u frižideru.

Savjeti za savršen džem od šljive:

• Najbolje su tamne, zrele šljive jer daju lijepu boju i punoću okusa.

• Ako voliš aromatičniji džem, možeš dodati štapić cimeta tokom kuhanja.

• Za zdraviju varijantu, smanji količinu šećera, ali pazi da džem ostane dovoljno gust.

Zašto praviti domaći džem od šljive?

Domaći džem od šljive ima poseban ukus – punoću, miris i teksturu koje ne može zamijeniti nijedan kupovni proizvod. Idealan je za doručak, kolače ili kao slatki poklon dragim osobama.