DŽIGERICA U UKUSNOM SAFTU – MEKANA KAO PUTER! 🍲 Savršen recept za dinstanu jetricu – sočno, aromatično i jednostavno!
Ako volite džigericu, ali želite da bude mekana i ukusna, ovaj recept je idealan za vas! Pravilno pripremljena džigerica nije tvrda ni gorka, već sočna, mekana i puna ukusa. Tajna je u pravom načinu pripreme i začinima!
Sastojci:
✔ 500 g teleće, juneće ili pileće džigerice
✔ 2 veće glavice crnog luka
✔ 2 čena belog luka
✔ 1 kašika brašna (opciono, za gušći saft)
✔ 200 ml vode ili bujona
✔ 100 ml belog vina (opciono, za bogatiji ukus)
✔ 1 kašičica slatke paprike
✔ 1 kašičica suvog začina (ili soli po ukusu)
✔ 1/2 kašičice bibera
✔ 2 kašike ulja ili masti
✔ 1 lovorov list
Priprema:
1️⃣ Priprema džigerice
Džigericu oprati pod mlazom hladne vode i očistiti od žilica i opni.
Iseći je na tanke šnite ili trakice.
Važan trik: Potopiti džigericu u hladno mleko na 20-30 minuta – ovo će je omekšati i ukloniti gorčinu.
Nakon toga, ocediti i osušiti kuhinjskim papirom.
2️⃣ Dinstanje luka
U tiganju zagrejati ulje ili mast.
Dodati sitno seckan crni luk i dinstati dok ne postane staklast.
Ubaciti seckani beli luk i lovorov list, pa propržiti još minut.
3️⃣ Dodavanje džigerice
U tiganj dodati pripremljenu džigericu i pržiti 2-3 minuta sa svake strane.
Posuti slatkom paprikom i biberom, pa promešati.
Sipati vodu ili bujon, a zatim i belo vino (ako koristite).
4️⃣ Krčkanje safta
Poklopiti i dinstati na srednjoj vatri 15-20 minuta dok džigerica omekša.
Ako želite gušći sos, pomešati kašiku brašna sa malo vode, dodati u saft i kuvati još 5 minuta.
5️⃣ Serviranje
📌 Poslužiti toplo uz pire krompir, palentu ili svež hleb – savršena kombinacija! 🥔🍞
