Faširane šnicle koje se tope u ustima – najsočnije do sada!

Ove faširane šnicle pravim kad želim da budu mekane kao duša, sočne iznutra i lijepo zapečene spolja. Nema suhe šnicle, nema tvrdog mesa – samo puni ukus i savršena tekstura. Ovo je recept koji se kod mene u kući stalno ponavlja, jer stvarno uspije svaki put.

Sastojci

• 600 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)

• 1 jaje

• 1 glavica crnog luka (sitno rendana)

• 2 čehna bijelog luka

• 2 kašike prezli

• 1 kašika kisele pavlake ili jogurta

• 1 kašičica mljevene crvene paprike

• So i biber po ukusu

• Malo peršuna (po želji)

 Za pohovanje (po želji):

• Malo brašna ili prezli

• Ulje za prženje

 Priprema – kako ja to radim

 Priprema smjese

U većoj zdjeli sjednim mljeveno meso, jaje, luk, bijeli luk, prezle, pavlaku i začine. Sve dobro izmiješam rukom, ali bez pretjerivanja – taman da se sastojci povežu.

 Oblikovanje

Vlažnim rukama oblikujem šnicle srednje debljine. Po želji ih mogu lagano uvaljati u prezle ili brašno, ali često ih pečem i bez toga.

 Prženje

Na tiganju zagrijem malo ulja i pečem šnicle na srednjoj vatri, po 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Na kraju ih kratko poklopim da ostanu sočne.