Gingerbread keksići

Sastojci
ZA KEKSE:
140 g smeđeg šećera
150 g maslaca
1 Dolcela Bourbon vanilija šećer
20 ml vode
100 g meda
500 g Podravka Glatkog brašna
1 žličica kakaa
1 žličica Dolcela Praška za pecivo
1 velika žlica začina za medenjake
2 jaja
1 Dolcela Puding vanilija
3 žlice šećera
450 ml mlijeka
200 g omekšalog maslaca

Šećer, med, maslac, vaniliju i vodu zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se sve ne otopi.

Pomiješajte brašno, začine, prašak za pecivo i kakao, dodajte jaja i pripremljenu tekućinu pa umijesite mekano tijesto.

Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta.

Za to vrijeme skuhajte puding. Prašak za puding pomiješajte sa šećerom. Od hladnog mlijeka oduzmite 6 žlica i dobro ih promiješajte sa smjesom pudinga i šećera.

Ostatak mlijeka skuhajte, odmaknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1 – 2 minute.

Prekrijte ga prozirnom folijom i ohladite na sobnu temperaturu.

Tijesto za medenjake razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko 3 mm pa izrežite kekse.
Složite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite 10-ak minuta na 180°C i ohladite.

Kada je puding hladan, zasebno dobro izradite maslac pa mu dodajte puding i sve izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Kekse premažite kremom i poklopite drugim keksom. Pospite šećerom u prahu i stavite u hladnjak.

Izvor:coolinarika