Grilijaž torta sa čokoladom – Bogat starinski desert koji se pamti

Grilijaž torta sa čokoladom je za mene prava starinska torta, ona koju su pravile naše majke i nane za posebne prilike. Bogata, puna orašastih plodova, čokolade i karamele – torta koja se ne jede na brzinu, nego polako, uz kafu i dobru priču. Kad je jednom napravim, uvijek se pamti i prepričava, a recept se traži obavezno.

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja

• 6 kašika šećera

• 4 kašike mljevenih oraha

• 2 kašike brašna

• 1 kašika kakaa

• 1 prašak za pecivo

Za grilijaž:

• 200 g šećera

• 150 g krupno sjeckanih oraha ili lješnjaka

Za čokoladnu kremu:

• 200 g čokolade za kuhanje

• 200 g maslaca

• 3 kašike šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

Za natapanje:

• 100 ml toplog mlijeka ili blage crne kafe

 Kako ja pravim grilijaž tortu

Prvo pravim biskvit. Umutim jaja sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Zatim lagano umiješam orahe, brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Smjesu izlijem u pleh obložen papirom za pečenje i pečem na 180°C oko 20 minuta. Kad se ispeče, ostavim da se potpuno ohladi.

Dok se biskvit hladi, pravim grilijaž. U tavi otopim šećer na srednjoj vatri dok ne dobije lijepu karamel boju. Dodam orahe, brzo promiješam i izlijem smjesu na papir za pečenje. Kad se ohladi, izlomim ga i sitno sameljem ili isjeckam.

Za čokoladnu kremu, na pari ili laganoj vatri otopim čokoladu s maslacem. Kad se malo prohladi, dodam šećer u prahu i vanilin šećer, pa umiješam samljeveni grilijaž. Krema bude gusta, bogata i mirisna.

Biskvit lagano poprskam toplim mlijekom ili kafom, pa preko njega ravnomjerno rasporedim kremu. Poravnam i ostavim tortu u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći – tad je savršena.