Grožđe u tegli za zimu – Moj domaći recept za slatku zimnicu

Ako voliš zimnicu koja je i zdrava i ukusna, ovo grožđe u tegli za zimu je pravi izbor. Ja ga pripremam svake godine, jer savršeno čuva svježinu i aromu zrelog grožđa. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat su tegle pune slatkog voća koje možeš poslužiti uz kolače, palačinke ili kao laganu poslasticu.

Sastojci

• 2 kg zrelog grožđa (bijelo, crno ili mješano)

• 1 l vode

• 500 g šećera

• 1 limun (isječen na kriške)

• Po želji: štapić vanilije ili komadić cimeta za dodatnu aromu

Priprema

1. Priprema grožđa

1. Grožđe dobro operi i odvoji bobice od peteljki.

2. Pregledaj svaku bobicu – odstrani oštećene ili nagnječene.

3. Tegle i poklopce dobro operi i steriliši (možeš ih ugrijati u rerni na 100°C oko 10 minuta).

2. Priprema sirupa

1. U šerpu sipaj vodu, dodaj šećer i kriške limuna.

2. Kuhaj na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sirup provri.

3. Ako želiš posebnu aromu, dodaj štapić vanilije ili malo cimeta.

3. Slaganje u tegle

1. U sterilisane tegle pažljivo složi bobice grožđa, popuni do vrha, ali ostavi malo prostora.

2. Prelij vrućim sirupom tako da pokrije grožđe.

3. Obriši ivice tegle, zatvori ih metalnim poklopcima.

4. Pastrizacija

1. Tegle složi u veliki lonac obložen krpom.

2. Nalij vodu do 2/3 visine tegli i zagrij dok voda ne proključa.

3. Pastriziraj 10–15 minuta od trenutka ključanja.

4. Pažljivo izvadi tegle, prekrij ih krpom i pusti da se potpuno ohlade.

Serviranje i čuvanje

• Tegle čuvaj na tamnom i hladnom mjestu.

• Grožđe u sirupu je spremno za konzumaciju već nakon par dana, a može trajati cijelu zimu.

• Posluži ga kao dodatak kolačima, uz sladoled ili jednostavno uživaj u njemu kašikom direktno iz tegle!

Savjeti za savršeno grožđe u tegli

• Koristi potpuno zrelo, ali čvrsto grožđe – tako će bobice ostati cijele.

• Sirup možeš zasladiti manje ili više, ovisno o svom ukusu.

• Za poseban šmek, probaj dodati par zrna karanfilića ili limunovu koricu.