Jede vam se pita od domaćih kora, a ne umijete da ih razvlačite? Evo rješenja

Ako vam se jede prava domaća pita od kora, a nemate živaca (ni iskustva) za razvlačenje tankih jufki – ne brinite. I ja sam bila tu. Ova pita se pravi od domaćih kora bez razvlačenja, a ispadne mekana, slojevita i baš onakva kakvu pamtimo iz kuhinje naših nana.

Sastojci

Za kore:

• 500 g glatkog brašna

• 1 kašičica soli

• 1 kašika ulja

• 250 ml mlake vode

Za fil (sirnica – možete mijenjati po želji):

• 400 g mladog sira

• 1 jaje

• 2–3 kašike kiselog vrhnja

• So po ukusu

Za premaz:

• 100 ml ulja

• 100 ml kisele pavlake ili jogurta

Priprema – kako ja to pravim

U zdjeli pomiješam brašno i so, dodam ulje i mlaku vodu pa umijesim glatko, mekano tijesto. Podijelim ga na 4 loptice, svaku malo pobrašnim, pokrijem krpom i ostavim 15–20 minuta da odmori.

E sad dolazi dobra vijest – nema razvlačenja preko stola. Svaku lopticu samo tanko razvaljam oklagijom, koliko ide. Ne mora biti savršeno – sve se kasnije lijepo spoji.

U posebnoj zdjeli pomiješam sir, jaje, pavlaku i malo soli.

Tepsiju premažem uljem. Stavljam prvu koru, poprskam mješavinom ulja i pavlake, dodam malo fila, pa opet kora – i tako redom dok ne potrošim materijal. Završim s korom i premažem ostatkom preliva.

Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 35–40 minuta, dok pita ne porumeni i zamiriše cijelu kuću.

Kad je gotova, poprskam je s malo vode, pokrijem krpom i ostavim 10 minuta da omekša.