Kako napraviti NAJUKUSNIJI PREBRANAC – kremast, bogat ukusom i pun mirisa domaće kuhinje!
Ovaj tradicionalni specijalitet od pasulja je idealan za posne dane, kao glavno jelo ili uz dodatak pečenog hleba, ajvara ili turšije. Evo proverenog recepta korak po korak:
SASTOJCI:
-
500 g pasulja (tetovac ili beli pasulj)
-
2–3 glavice crnog luka
-
3 čena belog luka
-
1 veća šargarepa (opciono)
-
2–3 lovorova lista
-
1 kašičica mlevene crvene paprike (slatke)
-
So i biber po ukusu
-
Ulje
-
Suvi začin, aleva paprika, peršun (opciono)
-
Malo brašna (za zapršku ako želite gušći prebranac)
PRIPREMA:
1. Skuvaj pasulj
-
Pasulj operi i potopi u vodu preko noći. Sutradan, vodu prosipaj, nalij novu i prokuvaj 10 minuta, pa opet ocedi.
-
Potom nalij svežu vodu, dodaj lovorov list i kuvaj dok pasulj ne omekša (ali da se ne raspadne).
2. Prži luk
-
U šerpi proprži sitno seckani crni i beli luk na malo ulja, dok ne postane staklast.
-
Dodaj narendanu šargarepu ako koristiš, zatim dodaj mlevenu papriku, biber, so i malo suvog začina po želji.
3. Spajanje
-
Kada je pasulj skuvan, procedi ga (vodu sačuvaj!) i dodaj u propržen luk.
-
Dodaj po potrebi malo one vode od kuvanja pasulja da sve bude sočno.
-
Promešaj lagano da se zrna ne raspadnu.
4. Pečenje
-
Sve prebaci u vatrostalnu posudu ili zemljani lonac.
-
Po želji, možeš napraviti laganu zapršku (kašičica brašna + ulje + paprika) i preliti odozgo.
-
Stavi da se peče u rerni na 200°C oko 30–40 minuta, dok fino ne porumeni i ne upije tečnost.
POSLUŽIVANJE:
Serviraj prebranac uz:
-
domaći hleb ili lepinju
-
kisele krastavce, luk ili papriku
-
ajvar ili pečene kobasice (ako nije posno)
