Improvizacija Šeherezada torte u posnoj varijanti. Umesto turskog keksa koristila sam petit keks i čokoladu kako bih dobila taj neki ukus, a za krem sam dodatno karamelizovala šećer kako bi ukus karamele bio jači. Zaokruženo sve šlagom, zbog laganijeg ukusa.
Sastojci za krem:
4 + 2 kašike šećera
2 kesice pudinga od karamele ili 80 g
1 puna kašika brašna
200 + 550 ml sojinog ili bademovog mleka
150 g margarina
150 g šećera u prahu
Podloga
4 x 15 komada petit keksa umočenih u bademovo mleko
Preliv:
100 gr čokolade
3 kašike ulja
3 kašike bademovog ili sojinog mleka
Premaz:
165 gr posnog šlaga
300 ml gazirane vode
Dekoracija – šlag
Priprema:
Prvo kuvamo puding.
U šerpu na vatru stavimo 4 kašike šećera da se karamelizuje.
Posebno umutimo puding i preostale 2 kašike šećera sa 200 ml mleka.
Ostatak mleka ( 500 ml ) sipamo preko karamelizovanog šećera i sačelamo da se šećer otopi.
Kada provri zakuvamo puding i mešamo dok se ne zgusne.
Sklonimo sa vatre, stavimo preko kesu ili foliju i ostavimo da se hladi.
Kada se puding ohladi otopimo čokoladu sa uljem i bademovim ili sojinim mlekom.
Mleko koje je preostalo od pudinga i premaza koristimo da umakanje keksa.
Na tacnu slažemo 3 x 5 komada petit keksa umočenih u mleko.
Premazujemo veoma tanak sloj čokolade i nosimo u frižider. Da se taman čokolada stegne dok napravimo fil.
Posebno mutimo margarin i šećer u prahu kojem dodajemo ohladjen puding i mutimo sve zajedno.
Fil je gotov.
Mutimo šlag sa gaziranom vodom do željene gustine. Potrebno je malo duže da se muti.
Vadimo keks iz frižidera i premazujemo karamel kremom, a zatim i šlagom.
Izaberite da li ćete imati tri ili četiri reda keksa, tako rasporedite i čokoladu i krem.
Filovanje: Keks, čokolada, karamel, šlag i tako do kraja.
Na kraju premažite sve tankim baš slojem krema i ostavite malo da se sve stegne pa dekorišite posnim šlagom.
Posna Šeherezada torta je gotova, ostaje samo da se posluži.
Detalje pogledajte u videu:
Izvor:DomaćiRecepti